Viņu (vietējo) sezonas tomātu sezona rit pilnā sparā. Ir pienācis laiks domāt par pārtikas nekaitīgumu un no tiem pagatavot pāris desmitus burku ar garšīgām sagatavēm.
Saglabājiet vairākas marinādes iespējas, lai iegūtu garšīgākos marinētos tomātus.
Medus pildījumā vai ar medu (uzticams)
Sastāvdaļas 1,5 litriem ūdens:
ķiploka daiviņa
diļļu lietussargs
2 lauru lapas
1 krustnagliņa
3 smaržīgie zirņi
5 melnie piparu graudi
2 stundas l. etiķis 9% vai 0,5 tējk l. citronskābe
1,5 ēd.k. l. sāls
4 ēd.k. l. Sahāra
1 ēd.k. l. mīļā
Kā gatavot:
1. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni 1 litra vai 3 litru burkās, iesilda un nokāš.
2. Vāra marinādes ūdeni un vāriet tajā visas sastāvdaļas, izņemot etiķi un medu. Ielejiet tos pašā galā un nekavējoties noņemiet no uguns.
3. Trešo reizi ielejiet marinādes burkas ar tomātiem un nekavējoties satiniet, pagrieziet uz vāka un aptiniet, līdz tie pilnībā atdziest.
Lūk, vēl viena lieliska un pārbaudīta recepte:
Tomāti ziemai "Medus" bez sterilizācijas - ar ļoti garšīgu marinētu gurķi
Karalisks vai salds un pikants (garšīgs)
Sastāvdaļas uz 1 litru ūdens:
1 glāze cukura
2 ēd.k. l. sāls
5 melnie piparu graudi
diļļu lietussargs
puse pākstis karsto piparu
1 papriku
3 lauru lapas
3 ķiploka daiviņas
zariņš bazilika vai selerijas
1 krustnagliņa
1 stunda l. etiķskābes vai 1/3 tējk. l. citrona
Kā gatavot:
1. Cieši ielieciet tomātus burkā, pievienojiet 3-4 gabaliņos sasmalcinātus bulgāru piparus un rūgtus gabaliņus, kā arī ķiplokus un dilles. 1 reizi ielej verdošu ūdeni, iesilda 15 minūtes. Iztukšojiet ūdeni, tas nav vajadzīgs.
2. Vāra visas garšvielas un garšaugus 1 litrā ūdens kopā ar baziliku vai seleriju. Pirms ielešanas noņemiet garšaugus.
3. Marinādē ielej etiķi vai pievieno citronskābi. Sajauc.
4. Marinādi pārlej ar tomātu burciņām. Var sterilizēt 7-10 minūtes vai uzreiz satīt un ietīt.
Uzglabāt vēsā vietā bez sterilizācijas. Ar sterilizāciju - dzīvoklī.
Vēl viena recepte jūsu cūciņa bankā:
Marinēti tomāti ziemai "Laiziet pirkstus"
Padomju marināde ar ķiršu esenci un lapām (vecmāmiņa)
3L kannas sastāvdaļas:
1,5-2 kg tomātu
zaļumi (diļļu kāti un lietussargi, mārrutku lapas, jāņogas, ķirši)
2 lauru lapas
10 melnie piparu graudi
3 smaržīgie zirņi
1,5 l ūdens
75 gr. sāls
100 g Sahāra
1,5 ēd.k. l. etiķa esence (tas ir katrā burkā!)
Kā gatavot:
1. Piepildiet sterilizēto burku ar tomātiem, pievienojiet visas garšvielas.
2. Burciņās tomātus pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj iesildīties zem dvieļa 15-20 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni. Atkārtojiet ar tīru ūdeni vēlreiz.
3. Sagatavojiet marinādi no otrā ūdens, pievienojiet tam ūdeni līdz vajadzīgajam tilpumam. Vāriet ūdeni ar zaļumiem, izšķīdiniet cukuru un sāli. Izņem visu zāli!
4. Verdošo marinādi ielejiet tomātu burkā līdz malai, nedaudz sakratiet burku, lai atbrīvotos gaisa burbuļi, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk marinādes. Katrā burkā ielej etiķa esenci.
5. Sarullējiet burkas ar karstu vāku, kas sterilizēta verdošā ūdenī.
Vairākas reizes pagrieziet burku uz augšu un uz leju, pārbaudiet, vai nav noplūdes, un atstājiet atdzist otrādi. Nav nepieciešams ietīt.
Vairākas ziemas tomātu receptes, kas jums varētu patikt:
Marinēti tomāti "Zadonskie" ziemai - bez sterilizācijas, bet lieliski uzglabāti dzīvoklī!
Tomāti ziemai litru burkās - uzglabāšanai dzīvoklī
Lai veicas ar jūsu sagatavēm!
Abonējiet kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu" vietnē
Dzen- <<< vairāk nekā 2000 receptes jebkuram maciņam un maltītei
Telegramma- <<< receptes, padomi, humors, izlases, noderīgas lietas
Instagram- <<< ātras receptes progresīviem
Yandex. Messenger-<<< tagad arī mēs esam šeit
Paldies, ka lasījāt līdz galam!