Izrādās patiešām garšīgi un aromātiski aprikozes, kas saglabā savu formu, un sīrups ir ļoti patīkams, nemaz nav klojīgs.
Svarīgi noteikumi!
1. Aprikozēm jābūt nobriedušām, bet ne mīkstām. Ar zaļām malām vai "kraukšķīgiem", piemēram, āboliem, nederēs - tie var skābēt un noplēst burku.
Ideālā gadījumā aprikozes pārtraukumā smaržo maigi, blīvi un tomēr spilgti oranži.
2. Sīrupā ar kauliņu var pagatavot gan aprikožu pusītes, gan veselus augļus. Bet ar pēdējo iespēju ir nepieciešama sterilizācija. Lai gan ar kauliņu, protams, tas garšo labāk, pateicoties mandeļu aromātam no paša akmens.
3. Notīriet kannas un vākus. Un ne tikai labi mazgāts, bet arī labi sterilizēts un žāvēts - atslēga jebkura sagataves lieliskai uzglabāšanai ziemai.
4. Nežēlojiet cukuru! Jā, receptē ir norādīts daudz cukura, bet, ticiet man, aprikozes uzņemsies savu nodevu un sīrupam piešķirs neitrālu garšu. Cukurs ir nepieciešams konservēšanai un uzglabāšanai.
5. Nomazgājiet visas aprikozes - it īpaši katru sīkumu ar rokām. Viņi vienkārši paņēma aprikožu un gāja pāri tai ar tīru drānu vai sūkli (nevis trauku, bet gan jaunu).
Tas ir paredzēts, lai nodrošinātu, ka augļa ādas pūkainajā pārklājumā nav palikuši putekļi vai mikrobi, kas varētu sabojāt jūsu konservus.
Nu, tagad tas ir viss! Jūs varat sākt ražas novākšanu!
Sastāvdaļas:
3 kg aprikozes
700 gr. Sahāra
2 l ūdens
puse liela citrona
Kā gatavot:
1. Labi nomazgājiet aprikozes un noņemiet kauliņus. Ja jūs darāt ar viņiem, tad recepte kļūst nedaudz sarežģītāka. Jebkurā gadījumā aprikozes rūpīgi nomazgājiet!
2. No puse citrona izspiest sulu.
3. Ūdenī (2 l) izšķīdina cukuru un citronu sulu, uzliek mazu uguni un vāra sīrupu. Nepārtraukti maisot, lai cukurs nedeg. Pēc sīrupa vārīšanas vāriet tieši 5 minūtes.
4. Ielieciet aprikožu pusītes sīrupā un maisījumu uzvāra. Pagatavojiet tieši 1 minūti.
5. Sakārtojiet aprikozes no sīrupa sterilās burkās. Neaiztieciet sīrupu!
6. Atlikušo sīrupu katliņā uzvāra un nekavējoties ielej burkās ar aprikožu pusēm.
7. Sarullējiet ar dzelzs vāciņiem, vēlams ar skrūvēm. Apgrieziet bankas. Pārklāj ar siltu segu un atstāj pilnībā atdzist.
Ko darīt ar veseliem aprikozēm:
Pēc mazgāšanas aprikozes jāizžāvē uz dvieli. Sīrups jāsagatavo nedaudz vairāk, nekā norādīts receptē. Dažreiz pat 2 reizes vairāk.
kārto aprikozes karstās sterilās burkās, verdošu sīrupu ielej ļoti uzmanīgi, lai burka neplīstu. Pārklāj ar vākiem un atstāj uz 30 minūtēm.
Noteciniet sīrupu, pievienojiet tam svaigu sīrupu un vāriet.
Otro sīrupu pārlej aprikozēm, pārklāj un sterilizē lielā katlā ar karstu ūdeni. Es sterilizēju 0,5 litru burkas 5-7 minūtes, 1 litru 10-12 minūtes, un 1,5 litrus var atstāt 15.
Tad viss ir kā vienmēr - satin, apgriež, atdzesē, noliek glabāšanai.
Uzglabāt vēsā vietā. Tas ir viss! Mūsu aprikozes ir gatavas!
Labu apetīti!
Abonējiet kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu" vietnē
Dzen- <<< vairāk nekā 2000 receptes jebkuram maciņam un maltītei
Telegramma- <<< receptes, padomi, humors, izlases, noderīgas lietas
Instagram- <<< ātras receptes progresīviem
Yandex. Messenger-<<< tagad arī mēs esam šeit
Paldies, ka lasījāt līdz galam!