No jāņogām iegūst ļoti garšīgu un aromātisku ievārījumu, un kāds neparasts kompots iznāk ziemai! Labāk nekā jebkura veikala sula.
Saldētas ogas noderēs ziemā, bet vasaras karstumā ļoti iesaku cept pīrāgus ar upeņu ogām - tik garšīgi ir neticami!
Mums ir savas jāņogas, manas mātes priekšējā dārzā ciematā ir vairāki dažāda veida krūmi. Labākais, protams, ir melns.
Mēs parasti no tā gatavojam ievārījumu un darām to trīs veidos.
# 1 - vienkārši
Kā gatavot:
1. Šķirojiet ogas, noskalojiet un ar bļodiņām izmēriet, cik daudz ogu iznāca.
2. Ogās ielejiet divreiz vairāk cukura nekā ogās. Tas ir, ja jums ir 1 bļoda, tad jums vajag divus cukurus.
3. Samaisiet un atstājiet ogas 2 stundas cukurā, lai pagatavotu sulu. Ja ar to nepietiek, tad var ieliet 1 glāzi ūdens (~ 100-150 ml).
4. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns tieši 5 minūtes pēc vārīšanās. Regulāri noņemiet putas. Nomierinies.
5. Atkal iesildiet ievārījumu, tagad 10–15 minūtes. Tas ir viss, ievārījums ir gatavs. Jūs varat atstāt to tieši tajā pašā traukā - tas neskābs un nepasliktināsies, ja, piemēram, ievietosiet to uz balkona. Vai arī pārnesiet uz burku un zem neilona vāka.
Nr.2 - berzē
Kā gatavot:
Visi punkti ir līdzīgi pirmajai metodei, ar vienīgo atšķirību, ka jāņogas pirms to pārklāšanas ar cukuru jāpārlaiž caur gaļas mašīnā. Gatavojiet arī, bet tas jāuzglabā burkās zem skrūvējama vāciņa.
Nr.3 - ar avenēm
Kā gatavot:
1. Ogas 2 stundu jāņogu un 1 daļas aveņu proporcijā, pārklāj ar 5 daļām cukura. Pievieno 0,5 tases ūdens. Atstāj iedarboties 8 stundas.
2. Pagatavojiet trīs reizes ar vārīšanos 5 minūtes. Sarullē sterilās karstās un sausās burkās.
Par kompotu
Kompotus cenšos nosegt retāk un iesaldēt arvien vairāk jāņogu ogas, lai ziemā kompotu pagatavotu katliņā.
Bet tomēr, ja vēlaties, šeit ir recepte jums.
Kā pagatavot kompotu:
1. 1/3 tilpuma tīru jāņogu ielej sterilās burkās. Pārlej pleciem verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm. Tad ielej katliņā un pievieno cukuru - uz vienu 3 litru burku 250-350 gr. Sahāra.
2. Vāra sīrupu un ielej jāņogas vēl 15 minūtes. Tad nokāš un atkal vāra.
3. Trešo reizi divreiz vārītu sīrupu ielejiet burkās un nekavējoties satiniet vākus. Forši telpās un veikalā.
Melno jāņogu pīrāgs
Sastāvdaļas:
3 olas
1 stunda l. cepamais pulveris
220 gr. Sahāra
šķipsniņu sāls
1 stunda l. ciete
3 tases upenes
1,5 glāzes miltu
125 gr. sviests
Kā gatavot:
1. Sasmalciniet miltus mīklai ar sviestu smalkās drupās.
2. Pievieno 100 gr. cukurs, 0,5 tējk l. cepamā pulvera un šķipsniņu sāls.
3. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Olbaltumvielas - ledusskapī, dzeltenumi - miltu drupās.
Mīciet mīklu ar rokām, tā ātri sāks savākties gabaliņā.
4. No tā izveido bumbu, ietin plastmasas apvalkā un atdzesē 30 minūtes.
5. Jāņogas ielej caurdurī un noskalo, pēc tam nedaudz nosusina.
6. Sakuliet atdzesētos proteīnus līdz stāvām virsotnēm. Pamazām pievienojiet atlikušo cukuru, cepamo pulveri, miltus (1,5 ēd.k. l.) un cieti un viegli iemaisa jāņogas.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
8. Eļļojiet sadalītās formas dibenu un malas ar sviesta gabalu. Izņemiet mīklu no ledusskapja un izklājiet to ar rokām pa pelējuma dibenu un veidojot malas ap malām.
9. Uz mīklas ielieciet pildījumu ar jāņogām.
10. Cepiet kūku 25-30 minūtes, pirmās 15 minūtes 180 grādos un pēc tam samaziniet temperatūru līdz 150.
Šī kūka pirms griešanas ir jāatdzesē, un to var pārkaisa ar cukura pulveri.
Veiksmīgi pīrāgi un sagataves!
Abonējiet kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu" vietnē
Dzen- <<< vairāk nekā 2000 receptes jebkuram maciņam un maltītei
Telegramma- <<< receptes, padomi, humors, izlases, noderīgas lietas
Instagram- <<< ātras receptes progresīviem
Yandex. Messenger-<<< tagad arī mēs esam šeit
Paldies, ka lasījāt līdz galam!