Laba diena visiem un garšīgs svara zudums!
Man šķiet, ka visi jau zina, ka ar konkrētiem ēdieniem vai ēdieniem mums neuzlabojas. Mēs atgūstamies no banālas pārēšanās.
Mērenībai jābūt pārtikā. Kaloriju skaitīšana un olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu līdzsvars man palīdzēja izveidot ēšanas paradumus un zaudēt svaru.
Pateicoties pārtikas kontrolei, es varu ēst savus iecienītos ēdienus un zaudēt svaru.
Kādu dienu es gatavoju khinkali, un es vēlos padalīties ar jums ar recepti. Es mīlu gruzīnu virtuvi, ko es varu darīt. Bet es joprojām cenšos pielāgot ēdienus un pagatavot tos mazāk kaloriju un veselīgākus.
✅Maltai gaļai man vajadzēja šādus produktus:
- tītara augšstilba fileja - 600 g,
- 2 vidēji sīpoli - 160 g
- pētersīļu ķekars - 25 g,
- garšviela: sāls pēc garšas, bagātīgi: melnie pipari un kadiķu garšvielas, apiņu-suneli čuksti, lauru lapa 3 gab.
✅ Testam izmantoju:
- 1 ola,
- 500 g pilngraudu kviešu miltu
- 250 g ūdens istabas temperatūrā,
- šķipsniņu sāls.
Ēdienu gatavošana.
Sāksim ar testu.
Mani pilngraudu milti ir komplekss ogļhidrāts. Ja jūs atļaujat sev ātri ogļhidrātus, varat izmantot parastos augstākās kvalitātes kviešu miltus.
Īkšķis: milti pret ūdeni proporcijā 2 pret 1.
Mēs ņemam 500 g miltu - tas nozīmē, ka būs 250 ml ūdens.
Apvienojiet miltus ar olu, istabas temperatūras ūdeni un sāls šķipsnu. Mīciet elastīgu mīklu.
Lai to ietilptu, būs vajadzīgs ilgs laiks. Mēs mīcījām mīklu un noliekam to atpūsties.
Gatavošana pildījumu.
Iepriekš mēs pagatavojam vairākas lavrushka loksnes ar verdošu ūdeni (100 ml) un atstājam ievilkties, līdz tas atdziest.
Iepriekš sagatavoju malto tītara augšstilba fileju. Krāšņo khinkali var iegūt arī no liellopa gaļas. Cūkgaļa un jērs mums būs ar augstu kaloriju un tauku saturu.
Es arī iepriekš pagriezu sīpolu gaļas mašīnā. Ideālā sīpolu attiecība pret malto gaļu ir 1 pret 3. Man ir nedaudz mazāk sīpolu.
Apvienojiet malto gaļu ar sīpoliem, pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus (vai cilantro, kurš to mīl). Pievienojiet garšvielas pēc garšas. Es bagātīgi ieliku kadiķu garšvielu - tas labi sader ar mājputniem, kā arī dažiem apiņiem-suneli. Sāls un pipari pēc garšas.
Maltai gaļai pievieno 100 ml ūdens, kas tika iepildīts lauru lapās, un samīca malto gaļu. Maltā gaļa būs plāna.
Es mīklu sadalīju 2 daļās, no tām sarullēju desas un desas sagriezu mazās vienādās daļās.
Katru daļu velmēja plakanās kūkās, kuru biezums bija nedaudz mazāks par 5 mm un diametrs 12-15 cm. Mīklu nav nepieciešams plāni izrullēt, lai tā nesaplīstu un rezultātā neizplūst buljons.
Velmētās mīklas vidū ielieciet ēdamkaroti maltas gaļas. Paceliet mīklas malas uz augšu un saspiediet to, ejot pa apli, veidojot krokas. Izrādās soma. Iekšpusē jābūt gaisam.
Lai iegūtu estētiskāku izskatu, galu var nogriezt, bet ne pie saknes.
Es iesaku jums nekavējoties sasaldēt khinkali, veidojot nākamo partiju, lai pildījuma sula mīkstinātu mīklu un tā nesalūztu.
Vāra sālsūdenī 10 minūtes, līdz tā kļūst mīksta.
Kā ēd khinkali? Viņi tur asti, nokož gabalu un dzer buljonu, un pēc tam ēd pašu khinkali. Viņi neēd asti.
Labu apetīti!
Es neizliekos par oriģinālu - recepte ir pielāgota svara zaudēšanai, skaitot kalorijas.
Aptuvenais KBZHU: K - 163, B - 9,9, F - 4,3, U - 20,5.
Video recepti varat noskatīties:
✅✅✅Šajā saitē varat apskatīt daudzas citas receptes katalogā.