Laba diena un garšīgs svara zudums!
Kontrolējot diētu, skaitot kalorijas, jūs varat ēst iecienītākos ēdienus un zaudēt svaru. Mana un daudzu kanālu lasītāju pieredze ir tam apliecinājums.
Es nolēmu pagatavot želejas gaļu. Nez kāpēc manā galvā nogulsnējās, ka želejā pagatavota gaļa ir ļoti taukaina un ar augstu kaloriju daudzumu, un to nevajadzētu lietot tiem, kas kļūst slaidāki. Un man joprojām ir daži stereotipi, kas saistīti ar svara zaudēšanu.
Želejas gaļa ir garšīga, apmierinoša, veselīga (vismaz kolagēna klātbūtne!), Nav taukaina un nav kaloriju! Mēs paši gatavojam augstas kaloritātes ēdienus. Ir nepieciešams produktus izmantot racionāli, un tad viss būs kārtībā.
Es jums pastāstīšu, kā es gatavoju želejas gaļu.
Man ir milzīgs katls šādiem gadījumiem.
Liecu liellopa gaļas nagus un cūkgaļas kājas augšdaļu katliņā - visos šajos produktos ir kolagēns, pateicoties kuram želejas gaļa sacietēs. Nekavējoties ielieciet 3 burkānus un 2 sīpolus.
Es to piepildīju ar 8 litriem ūdens un uzliku uz uguns. Sālīts - 2 ēdamkarotes sāls.
Kad buljons sāka vārīties, tas pastāvīgi noņēma iegūtās putas. Samaziniet siltumu, lai novērstu burbuļošanu - pretējā gadījumā buljons būs duļķains.
Vārīts ar vāku atvērtu, lai buljons lēnām vārītos.
Pēc buljona vārīšanas trīsarpus stundas pievienoju tītara krūtiņas fileju un garšvielas - lauru lapu, smaržīgos piparus.
Kopumā es želejas gaļu vārīju 5 stundas. Sākumā es noņēmu putas. Pēc visu sastāvdaļu pievienošanas un putu noņemšanas pēc tītara krūtiņas, es vienkārši atstāju želejas gaļu uz vidējas uguns, lai vārītos.
Buljonam vajadzētu labi vārīties, un gaļai vajadzētu vārīties un viegli atdalīties no kaula.
Atliek izjaukt želeju. Atdaliet gaļu no kauliem.
Gaļu sasmalcinu ar nazi ne pārāk smalki. Kāds visu gaļu apstrādā gaļas mašīnā - tas man nepatīk.
Mēs arī atdalām visu gaļu no liellopa gaļas un smalki sagriežam. Mēs visu ievietojam traukos, kuros jūs ievietosiet želejas gaļu ledusskapī. Man ir divi lieli trauki želejas gaļai.
Gaļu piepilda ar buljonu. Es izmantoju sietu, lai želejas gaļā, it īpaši mazajos kauliņos no buljona, nevarētu iekļūt nekas papildus.
Pievienojiet želejas gaļai smalki sagrieztus ķiplokus (daudz!) Un labi samaisiet, mēģinot visu vienmērīgi sadalīt pa trauku.
Ļaujiet tai atdzist, aizveriet vāku un nosūtiet to uz ledusskapi.
Naktī mans želeja sastinga.
Izejvielas:
- tītara krūšu fileja - 1165g,
- cūkgaļas kājas augšdaļa - 1500g,
- liellopa gaļa - 1620g,
- burkāni - 3 gabali - 280g,
- 2 lieli sīpoli - 325g,
- sāls 0 2 ēdamkarotes,
- 4-5 lavrushka lapas,
- 8-10 smaržīgie zirņi,
- liela ķiploku galva - 120 g,
- ūdens 8 litri.
Aptuvenais KBZHU uz 100 g gatavā ēdiena: K - 79,5, B - 10,2, F - 4, U - 0,66.
Kā es domāju KBZHU. Visas sastāvdaļas nosver neapstrādātas. Vārīta želejas gaļa. Atdalīja kaulus un tā tālāk (ko es nelieku želejas gaļā) no gaļas un nosvēra (atsevišķi cūkgaļas kājai, atsevišķi liellopa gaļai + atsevišķi nosvera krūts fileju). Kaulu svars tika noņemts no kāju svara, kas bija neapstrādāts.
Es pierakstīju neapstrādāto svaru lete bez kaulu svara.
Tālāk viņa nosvēra gatavo gaļu, kas nonāca traukā. Buljonu ielej mērglāzē - izrādījās 5,5 litri buljona.
Norādīts kaloriju skaitītājā, aprēķinot KBZHU recepti, gatavā ēdiena svaru, ņemot vērā buljonu, 5,5 litrus un gatavās gaļas svaru.
✅✅✅Šajā saitē varat apskatīt daudzas citas receptes katalogā.