Salātus gatavoju no pēdējiem baklažānu un citu dārzeņu pārpalikumiem, tāpēc tos sauc par "Pēdējiem". Es to daru parasti rudenī, bet dažreiz vasarā, kamēr sezona ir augsta. Recepti atradu pirms apmēram 10 gadiem kādā reģionālā lauku laikrakstā. Fileja joprojām ir manā pavārgrāmatā.
Sastāvdaļas:
Baklažāns
Sīpols
Tomāti
Bulgāru pipari
Ķiploki
Cukurs
Zaļie
Dārzeņu eļļa
Sāls
Etiķa esence
Mums vajag 1 kg sīpolu, sagrieziet tos pusgredzenos vai ceturtdaļas gredzenos, atkarībā no sīpolu lieluma.
Sasmalciniet sloksnēs 1 kg papriku, vidēja izmēra kubiņos sagrieziet arī 1 kg tomātu. Ja tomāti ir vidēji lieli, tad tos var sagriezt šķēlēs.
Mēs uzņemam 1 kg baklažānu un sagriež tos kubiņos. Baklažāni nav jātīra. Ja vēlaties, tad baklažāni vispirms jālej ar sālītu ūdeni, lai tiem nebūtu rūgta garša.
Tagad mēs ņemam lielu kastroli, ielej pusi glāzes augu eļļas. Mēs ieliekam 2 ēdamkarotes sāls bez augšas, pusi glāzes cukura, samaisa un ielieciet uz plīts. Tiklīdz vārās, pievienojiet tomātus, sīpolus un papriku.
Pagatavojiet 20 minūtes, nepārtraukti maisot. Tad pievienojiet baklažānu un sautējiet dārzeņus vēl 10 minūtes.
Tiklīdz dārzeņi nosēžas apakšā, pievieno 100 gramus sasmalcinātu ķiploku, ķekars dilles vai pētersīļus, vāriet vēl 5-7 minūtes un minūtē ielejiet 1 tējkaroti etiķa esences, līdz tas ir mīksts.
Iegūtie salāti nekavējoties jāizliek burkās (mēs tos iepriekš sterilizējam). Mēs sarullējam kannas un atstājam zem segas, līdz tās pilnībā atdziest. Labu apetīti, dārgie draugi!
Ja jums patīk salātu recepte, lūdzu, patiks. Abonējiet arī kanālu, lai to nezaudētu un nepalaistu garām jaunas receptes. Paldies!