Iepriekš nezināju, ka baklažānu var žāvēt ziemai. Bet jau apmēram 3 gadus es tos vienmēr novācu lietošanai žāvētā veidā. Mana metode ir ļoti vienkārša un prasa maz pūļu. Es ceru, ka tas būs noderīgs arī jums.
Ko tev vajag:
- baklažāns
- sāls
Tātad, mēs paņemam nogatavojušos baklažānus un sagriež tos apmēram 1-1,5 cm biezās šķēlēs. Apkaisa baklažānus ar sāli, sajauc ar rokām un atstāj šajā formā 20-30 minūtes.
Es domāju, ka nav nepieciešams izskaidrot, kāpēc mums vajag sāli. Bet, ja pēkšņi kāds nezina, tad baklažāni var dot rūgtumu. Un sāls to "izvelk", un baklažāniem nebūs rūgta garša.
Tagad mēs baklažānus noskalojam ar aukstu ūdeni un ievietojam caurdurī tā, lai ūdens pārpalikums būtu stikls. Jūs varat tos nedaudz izspiest, tikai nespiediet stipri!
Tad ielieciet baklažānu caurduri verdoša ūdens katlā. Un lietojiet to 1-2 minūtes ar tvaiku. Ja jums ir daudz baklažānu, tos var blanšēt verdošā ūdenī, nevis tvaikā. Laiks ir vienāds - ne vairāk kā 2 minūtes.
Tagad ielieciet baklažānus žāvēšanai uz sieta. Šiem nolūkiem man ir atsevišķs moskītu tīkls logiem. Mēs ievietojam baklažānus tā, lai tie nepieskartos.
Nu, tas ir viss, tagad jums vienkārši jāgaida, kamēr tie izžūs. Es izžāvēju uz balkona, iestatīju sietu (manā gadījumā sietu) tā, lai no apakšas būtu arī gaisa piekļuve. Laiku pa laikam apgrieziet apļus, lai tie vienmērīgi izžūtu.
Svarīgs punkts: pirms jūs gatavojat kaut ko no žāvētiem baklažāniem, tie vispirms jāuzsūc ūdenī. Labu apetīti, draugi!
Lasīt arī: Baklažāni sojas mērcē pannā. Garšīga uzkoda 10 minūtēs
Ja raksts jums bija noderīgs, lūdzu, patika. Abonējiet arī kanālu, lai to nezaudētu un nepalaistu garām jaunas receptes un rakstus. Paldies!