Sveiki, mani sauc Oksana! Es priecājos sveikt visus, kas ir apskatījuši manu lapu. Es ceru, ka manis publicētās receptes būs jums interesantas un noderīgas - lasiet, rakstiet komentārus un, protams, Abonējiet!
Mūsu ģimenei ļoti patīk jebkura biezpiena mīkla - vai tie būtu pīrāgi, vai ruļļi, vai kaut kādi cepumi. Un no savām publikācijām redzu arī to, ka biezpiena konditorejas izstrādājumi ir populāri lasītāju vidū!
Un šodien es vēlos jūsu uzmanībai pievērst vēl vienu cepšanas recepti ar biezpienu... Tas ir kaut kas starp smilšu cepumiem un biezpiena maizītēm (ar smilšu mīklas mīklu)! Bet tas man vairāk atgādina sulas - interesantākā un neparastākā prezentācijā ...
Gatavošanas sastāvdaļas:
Pārbaudei:
Sviests - 150 g
Kefīrs - 150 g (vai skābs krējums 80-100 g)
Cukurs - 3 ēdamk. l. (70 g)
Vanilīns - pēc garšas
Sāls - šķipsna
Kurkuma - 1/2 tējk l.
Cepamais pulveris - 1 tējkarote l.
Milti - 330-350 g
Uzpildīšanai:
Biezpiens - 250-300 g
Cukurs - 2 ēd.k. l.
Vistas ola - 1 gab.
Milti (vai ciete) - 1 ēdamkarote. l. (30 g)
Vanilīns - arī pēc garšas
Mēs sākam ar mīklas pagatavošanu - bļodā ielieciet sviestu, pievienojiet cukuru un sasmalciniet, līdz mīkstina. Protams, ar mīkstu sviestu tas būs ātrāk ...
Tālāk ielej kefīru, ielieciet vanilīnu, šķipsniņu sāls un kurkumu un atkal berzējiet. Kefīra vietā jūs varat pievienot skābo krējumu - nedaudz dārgāku, bet gatavie produkti būs drupinātāki (un šajā gadījumā tie vairāk atgādinās cepumus). Kurkumu vispār nav nepieciešams pievienot, bet tad izrādīsies "tulpes" augsti!!! bāli - kurkuma piešķirs "saulaināku" patīkamu nokrāsu.
Tagad izsijājiet miltus (sākumā tikai 300 gramus), cepamo pulveri - un mīciet mīkstu, nevis elastīgu mīklu. Pievieno atlikušo miltu daudzumu pēc vajadzības, ja mīkla jau iet bumbiņā, vairāk nevajag ...
Lai pagatavotu pildījumu, visas sastāvdaļas vienlaikus ievietojiet traukā - izņemot olu !!!
Tas jāsadala dzeltenumā un baltā krāsā (es pat tādas sulu spiedes daru), dzeltenums uzreiz jāieliek bļodā un viss jāsamaļ ...
... un atsevišķā traukā ar mikseri sakuļ olbaltumvielas, līdz izveidojas putojoša stabila masa.
Tad sajauciet saputoto olbaltumvielu ar galveno biezpiena masu.
Sadaliet mīklu 15-16 vienādos gabalos, noapaļojiet tos.
Tad mēs to izvelkam - ne pārāk plānu, pretējā gadījumā mīkla cepšanas laikā var pārsprāgt zem pildījuma spiediena! No 4 pusēm mēs veicam griezumus 3 cm, vidū mēs ievietojam nedaudz vairāk par tējkaroti biezpiena pildījuma. Un pa vienam mēs to aizveram ar vienu no četrām "ziedlapiņām" - kā fotoattēlā. Kārtībai nav nozīmes, mēs pagriežam stūrus uz leju.
Biezpiena "tulpes" mēs pārnesam uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru, un nosūta cepšanai cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, 20-25 minūtes. Kā jau teicām, jums nevajadzētu gaidīt, kamēr tie apbrūnēs! Pagatavojiet, nogaršojiet, izbaudiet savu tēju!
Vai varbūt vēlaties pagatavot biezpiena virtuļus? Vienkārša tējas pagatavošana steigā: biezpiena virtuļi vienam līdz diviem