Sveiki, mani sauc Oksana! Es priecājos sveikt visus, kas ir apskatījuši manu lapu. Es ceru, ka manis publicētās receptes būs jums interesantas un noderīgas - lasiet, rakstiet komentārus un, protams, Abonējiet!
Svētās Lieldienas pienāks nākamajā svētdienā - Protams, esošās pandēmijas dēļ viss nenotiks kā parasti. Bet, es domāju, ka tas pats, lielākā daļa pareizticīgo iedzīvotāju gatavosies svētkiem - gatavos biezpiena makaronus, krāsos olas un, protams, cept kūkas!
Klasisko Lieldienu kūku pagatavošana ir darbietilpīgs un diezgan ilgs process, un, protams, tas ir tā vērts - bet ne vienmēr, un ne visiem tam ir laiks un iespējas!
Šodien es vēlos jums piedāvāt "Lazy" Lieldienu kūku recepti - vienkāršotu sagatavošanu, un jums pat nevajadzēs mīcīt mīklu ar savām rokām!
Gatavošanas sastāvdaļas:
Piens - 150 ml
Raugs (sauss) - 7-8 g
Cukurs - 120 g
Sviests - 100 g
Vistas olas - 2 gab.
Vanilīns - pēc garšas
Sāls - 2 šķipsnas
Citronu - 1 gab. (jums vajag tikai miziņu)
Milti - apmēram 400 g
Rozīnes - 150-160 g (es definēju apmēram 40 g uz vienu kūku)
Pirmās 15 minūtes tiks veltītas rauga mīklas vārīšanai - ielej raugu traukā, ielieciet tējkaroti cukurs, kas ņemts no kopējā daudzuma, 3-4 tējkarotes miltu, un to visu piepilda ar siltu pienu, samaisa. Mēs ievietojam siltā vietā, līdz parādās "rauga vāciņš".
Kad mīkla jau ir gatava, citā bļodā - lielākā tilpumā (galvenajai mīklai) pārlauzt olas, pievienojiet cukuru, vanilīnu, nedaudz sāls, ielejiet izkausētu sviestu (ne karstu) un vienkārši sasmalciniet noslaucīt.
Tad ielej mīklu, kas radās, šeit uz smalkas rīves ierīvē viena citrona miziņu, samaisa. Jūs varat izlaist citrona miziņu ... Bet es ļoti mīlu vaniļas un citrona mizas kombināciju Lieldienu kūkās.
Tagad pamazām izsijājiet miltus un visu noberziet tikai ar putojamo slotiņu. Rezultātā mīklai jābūt tādai pašai kā pankūkām, bet nedaudz biezākai... Maisiet ar stiepšanās kustībām apmēram 3-5 minūtes. Un atkal mēs ievietojam mīklas trauku siltā vietā, gaidot 2-3 reizes lielāku pieaugumu. Kādam tam būs vajadzīga 1 stunda - kādam 2 stundas, viss ir atkarīgs no jūsu "siltās vietas" temperatūras ...
Man tas aizņēma 1,3 stundas, mīkla pieauga pietiekami ...
Un tagad ir pienācis laiks mīklai pievienot rozīnes, žāvētus augļus vai sukādes, riekstus... Visam norādītajam mīklas daudzumam pietiek ar 150 g kāda veida "pildījuma" ievietošanu - es to daru tikai par 1/3 daļas, jo vecākā meita neēd nekādus žāvētus augļus. Vēlreiz visu šo kārtīgi samaisiet!
Tagad mēs ņemam sagatavotos cepšanas traukus (papīru vai metālu) un aizpildām tos 1/3 ceļa. "Pareizais" daudzums ir 4 formas, katra 9 cm - pārējās ir jāmēra!
Mēs ievietojam formas ar mīklu siltā vietā un pagaidām, līdz tā pilnībā piepilda tilpumu (tas aizņems apmēram 40 minūtes).
Kūkas cepam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, 25-30 minūtes, un pēc cepšanas mēs tos uzliekam uz mucas, lai tās nenosēžas. Un laiku pa laikam mēs pagriežamies... Un šajā laikā ...
Mēs sagatavojam jebkuru glazūru pēc saviem ieskatiem! Es jau vairākus gadus neveidoju olbaltumvielu glazūru - es gatavoju tikai ar želatīnu vai ar piena pulveri. Šoreiz piena pulveris...
Par 80 g piena pulvera pievieno 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura pulvera, un es pamazām pievienoju ūdeni, novedot to līdz "glazūras" stāvoklim - varbūt 3-4 tējkarotes pazudīs. Glazūra būs pienaini - kā izkausēta baltā šokolāde!
Pārklājiet kūkas ar glazūru un izrotājiet. Gatavojiet, nogaršojiet, labu apetīti!