Sveiki, mani sauc Oksana! Es priecājos sveikt visus, kas ir apskatījuši manu lapu. Es ceru, ka manis publicētās receptes būs jums interesantas un noderīgas - lasiet, rakstiet komentārus un, protams, abonējiet!
Šodien es vēlos jūs uzaicināt krāsnī pagatavot trīsstūra pīrāgus ar maltu gaļu. Līdzīga cepšana ir tatāru un baškīru nacionālajā virtuvē - līdzīga tādā ziņā, ka mana recepte ir līdzīga tatāru ehočmakam, bet tomēr ar savām izmaiņām.
Es ļoti iesaku visiem pamēģināt vismaz vienu reizi pagatavot mīklu pēc šīs receptes - tas tiek darīts viegli, vienmēr sanāk ļoti mīksti un pūkaini konditorejas izstrādājumi!!! Un tas nav pārspīlēts! Un principā jūs varat pagatavot jebkuru pildījumu.
Gatavošanas sastāvdaļas:
Pārbaudei:
Kefīrs - 150 ml
Skābs krējums - 150 g
Vistas ola - 1 gab.
Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
Cukurs - 1 tējkarote l.
Sāls - 1/2 tējk l.
Soda - 1/2 tējk l.
Milti - 450-500 g
Pildījumam (šajā gadījumā):
Maltā gaļa - 500 g
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Pētersīļi
Sāls, melnie pipari, garšvielas - pēc garšas
Vairāk, 1 vistas ola pīrādziņu eļļošanai
Lai pagatavotu mīklu bļodā, vispirms salauziet vienu olu, nedaudz salauziet to ar putojamo slotiņu. Tad ielej kefīru, augu eļļu, ielieciet skābo krējumu, cukuru, sāli, visu samaisiet.
Tagad mēs pievienojam miltus divās kārtās - es vispirms pievienoju 200 g miltu, un ar tādu pašu pieeju es ievietoju soda, un visu labi noberzēju ar putojamo slotiņu.
Otro reizi pievienoju arī 200 g izsijātu miltu, ar rokām mīcu mīklu un pārnesu uz galda darba virsmas. Šeit es to jau labi mīcīju, pēc vajadzības pievienojot miltus. Mīklai vajadzētu savākties bumbiņā, bet tai jābūt mīkstai. Mēs pārliekam mīklu atpakaļ bļodā, pārklāj ar dvieli un atstājam atpūsties 15 minūtes.
Šajā laikā mēs sagatavojam pildījumu (ja vien, protams, jūs to neesat iepriekš sagatavojis!) - Šoreiz man ir vienkāršs maltās gaļas pildījums.
Pievienojiet malto gaļu smalki sagrieztus sīpolus, zaļumus, garšvielas pēc savas gaumes, melnos piparus, sāli un visu kārtīgi samaisiet.
Atlikušo mīklu sadaliet vienādos gabaliņos - apmēram 60-70 g svarā, noapaļojiet tos.
Katru bumbu pēc kārtas sarullē par kūku, kuras diametrs ir 12-13 cm, vidū ielieciet noteiktu daudzumu pildījuma - ne pārāk daudz.
No trim pusēm mēs savācam malas līdz vidum, veidojot trīsstūri, mēs cieši saspiežam katru šuvi. Pa vidu noteikti atstājiet nelielu caurumu tvaika izplūšanai.
Mēs pārnesim trīsstūrus uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru vai eļļota ar augu eļļu, un uz augšu ieeļļojiet ar brīvu olu.
Mēs cepam trīsstūrus krāsnī 180 grādos 25-30 minūtes. Gatavojiet, nogaršojiet, labu apetīti!
Ar cieņu, Oksana!