Pelmeņi ar ogām ir neaizstājams vasaras sezonas ēdiens. Padalīšos ar saviem noslēpumiem, kā pagatavot garšīgus, pūkainus, gaisīgus pelmeņus ar tvaicētām ogām. Šī ir mana iecienītākā un vienkāršākā pārbaudītā recepte.
Soli pa solimnoskaties video recepti YouTube kanālā "Manas receptes"
Sastāvdaļas:
Kefīrs 0,5l
Cukurs 3 ēd.k. plakans
Sāls 0,5 tējk
Cepamā soda 1 tējkarote ar slaidu
Olu 1gab
Milti 700g + 50 mīklas sarullēšanai
Pildījums: Ķirši, zemenes, mellenes, avenes, meža zemenes, jāņogas. Cukura sviests 50g
Mīklu var pagatavot uz kefīra ar tauku saturu 2,5% vai mājās gatavotu skābu pienu.
Es istabas temperatūrā kefīram pievienoju olu (vēlams, mājās gatavotu olu), sāli, cukuru un soda. Sodas dzēšana ar etiķi nav nepieciešama, to dzēš skābā vidē, padara mīklu pūkainu un gaisīgu. Visas sastāvdaļas samaisu ar karoti.
Pievienoju daļas izsijāti milti (tie ir bagātināti ar skābekli, un mīkla būs gaisīga), Mīklu sākumā mīcu ar karoti, bet pēc tam ar rokām. Nepievienojiet vairāk miltu nekā receptē, pretējā gadījumā mīkla būs gumijota.
Garšīgo pelmeņu noslēpums ir tāds, ka pēc mīcīšanas mīklai jābūt mīkstai un elastīgai. Nekavējoties sāciet ripot.
Izrullēju ar rullīti, mīkla ir 0,4-0,5 cm bieza. Es izspiežu krūzes ar glāzi vai apaļu cepumu griezēju. Krūzītes diametrs ir 6-7cm. Es savācu atlikušo mīklu kamolā, pēc tam to atkal izrullēju ar rullīti.
Paņemu loku plaukstā, nedaudz izstiepju mīklu. Mīklas centrā es ievietoju cukuru un pēc tam 3-4 ķiršus, cieši saspiediet ar pirkstiem, lai sula neplūst. Es gatavoju pelmeņus tik daudz, cik tas ir piemērots ēdiena gatavošanai, uz trauka, kurā tiks pagatavoti pelmeņi (5-6gab)
Tvaicētus pelmeņus var pagatavot dubultā katlā, katliņā ar marli vai klimpās.
Vienkāršākais un pieejamākais tvaicēšanas veids ir kastrolis + marli. Katlā ieleju apmēram 1/3 no ietilpības. Ūdeni vienmēr var pievienot vēlāk, ja tas iztvaiko.
Es klāju pelmeņus attālumā viens no otra. Noteikti pārklājiet ar augstu trauku, lai pelmeņi paceltos augšā un nepieliptu pie sienām.
Pelmeņi tvaicējami ne ilgāk kā 5-6 minūtes, lai tie paliktu gaisīgi un mīksti, nevis gumijoti.
Kamēr klimpas vārās, gatavoju otro partiju ēdiena gatavošanai.
Gatavos karstos pelmeņus iesmērēju ar sviestu un viegli pārkaisa ar cukuru, lai tie neliptu kopā.
Tvaicēti pelmeņi ar krējumu ir vienkārši SAVIENĪBA !!!
Gatavojiet pēc manām receptēm, piemēram, rakstiet komentārus, abonējiet kanālu, dalieties receptē sociālajos tīklos un ar draugiem!
- Abonēt manu YouTube kanāls "Manas receptes", ir daudz garšīgu ēdienu: is.gd/8v8u36
- Mans INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/
Soli pa solimnoskaties video recepti YouTube kanālā "Manas receptes"
Vai vēlaties pagatavot kaut ko citu garšīgu ar ķiršiem?))