Es vēlos dalīties ar jums "pankūku gudrību", lai pankūkas un crepes veic savu labāko un pat mazliet perfect :))).
Pankūkas - kā rādītāju kvalificētu roku
Pankūkas - viens no pirmajiem brīnumiem gatavošanas, kas pieradināt jauno saimnieci.
Bet dažas pankūkas nevar iegūt ar daudz gudrs vecumu, labi, vismaz raudāt ...
Iemesli var pastāvēt divi: izvēlēti vai nu pankūkas ne pannu, vai nepareizi pagatavotas mīkla.
Attiecībā uz pannas, tad tam ir jābūt pankūku panna ar biezu dibenu pretolstym.
No kuras tas tiks darīts - nav ļoti svarīgi.
Daži izvēlas aizvēsturisks dzelzs, bet citi nevar dzīvot bez moderni pannas ar pretpiedeguma pārklājumu.
Mana vecmāmiņa smeared veco čuguna panna ar zoss spalvu. Es tuvās saulespuķu eļļā, pirms katra jauna pankūku panna ieeļļotas.
Ja spalvu kādu iemeslu dēļ nebija, tad es smeared gabals tauku saturu, kas arī magoņu eļļu.
Tomēr, lai šie mērķi atbilst un puse izejvielas kartupeļus vai sīpoli, ja tie karbonāde uz dakšiņu.
lūdzuABONĒTmanā kanālā :)
Starp citu, non-stick pārklājumu pret tauku nav nepieciešama.
Ak, un neaizmirstiet, ka pankūkas cep ļoti karstas pannas, bet vidējā siltumā: eļļa nedrīkst sadedzināt, un dūmi, kā arī pankūkas būtu grauzdētas.
Pankūkas vajadzētu būt kā mežģīnes
Kaut kā tas tiek uzskatīts, ka ideāls pankūkas - plānas, perforētas, tā saukto "mežģīņu" pankūkas.
Nu, tad ar viņiem un sākt.
Need 6 ēdamkarotes miltu ar slaidu, šķipsnu sāls, trīs olas, pusi tasi cukura, vanilīns šķipsnu un aptuveni 250 ml piena.
Tie, kas nav strādāt pankūkas, tas bieži vien šķiet neiespējami, lai iegūtu vienmērīgu pastu.
Faktiski, tas ir elementāri.
Veikt olas, cukuru, vaniļu un sāli, un noslaucīt to visu, bez pārāk daudz fanātismu - nav "cietu virsotnes", mums nav nepieciešams šeit.
Tad pievieno pusi tasi piena maisījuma un miltiem.
Milti, protams, piespiedu caur sietu.
Bet slepenībā, un bez šī skrīninga pankūkas kūka perfekti.
Kas tas izrādījās kā stāvas tepe.
Samaisa viss labi, tāpēc, ka mīkla ir gluda un viendabīga. Tad pārlej ar atlikušo pienu un samaisa vēlreiz.
Saņemiet testu, lai gan šķidrums, bet pankūku ir pārāk biezs.
Un tad jūs lietojat tējkannu ar karstu ūdeni un atšķaida līdz vēlamo konsistenci mīklas.
Vislabāk pankūku mīkla atgādina šķidro krējumu konsekvenci.
Tas ir viss. Jūs varat cept.
Ieeļļo karstā panna ar augu eļļu, ielej panna trešdaļa kausu (vai vairāk, ja panna ir liels), tests un pagaidiet nopelt brūni vienā pusē.
Tad uzmanīgi, lai āķis viņam ar nazi (vai lāpstiņu - kā vēlaties), un apgāzties. Jūs nevarat uzsist ja cept plānās pankūkas.
Gatavs pankūku ziede ar sviestu un satīt trīsstūris un var atstāt uz bruto pamata un bez eļļas.
Tā rezultātā, ir jābūt apmēram 18 pankūkas.
Tie ir skaisti un par sevi, un pildīti ar gaļu, sieru, ievārījumu, olām, sēnēm vai olas.
Ideal rauga pankūkas
Pankūkas var būt sagatavoti un izmantojot raugi.
Šīs pankūkas īpašu žēlastību nav spīdēt, un var iegūt samērā bieza, bet tie ir ļoti skaisti, garšīgi un sirsnīgs.
Tas prasīs kādu olu vidēja lieluma, 330 g miltu, 550 ml piena, 20 g cukura, 25 g sviesta, nedaudz sāls un 7 g sausā (vai 20 g svaiga) raugu.
Kad jūs rasprobuete šīs pankūkas, jums būs divreiz ieteiktās proporcijas pārtikas, lai iegūtu vairāk pankūkas.
Raugs izšķīst tase silta piena.
Piena pārējo, samaisa cukuru un sāli, pārlej raugu, tad pievieno olu un miltus, izsijāti caur sietu.
Visu samaisa, pārlej ar kausētu (bet ne verdošu) eļļas, apmaisa.
Mīklai vajadzētu līdzināties šķidro krējumu.
Panna ar mīklu būs nepieciešams segumu ar tīru dvieli un atstāj siltā trīs stundas.
Pāris reižu šajā laikā ir nepieciešams maisīt mīklu - tā kļūs vairāk lieliski.
Kad mīkla ir pieaudzis kopš pēdējās maisa, cept pankūkas uz labi sakarsētā pannā, ieziešanu ar eļļu.
Starp citu, ja vien piemērots pankūku mīklu var pagatavot vairāku veidu pildījumu un padarīt pildījuma pankūkas - iegūt ļoti garšīgs.
Pankūku eksperimenti
Ir grūti pateikt, kādas pankūkas ir perfekta - katrai ģimenei ir sava mīļāko recepti.
Daži cilvēki dod priekšroku griķu pankūkas, jo tās ir maigo garšu riekstiem.
Viņi arī dara ļoti vienkāršs: trīs olas, divas karotes cukura, sāls pēc garšas, 50 g griķu un kviešu miltiem un 300 ml piena.
Saņemt duci pankūkas, ka arī no sēnēm vai ēst tāpat kā tas, ar skābo krējumu.
Kāds, kurš patīk padarīt pankūkas uz alu, plānas plānas, ar maigu garšu iesala.
Šiem pankūkām vajag glāzi alus (vēlams labi), glāzi piena un miltu, kā arī pāris olas, ēdamkarote cukura, nedaudz sāls un četras ēdamkarotes saulespuķu eļļas.
Ļoti viegli ieslēgt pankūkas ar kefīru.
Lai šīs pankūkas ietilptu standarta recepte Neraudzētās pankūku mīkla, tikai daļa no piena aizstājējs jogurts.
Kefīrs un pats par sevi stāsta pankūkas patīkamas perforēti, bet var pievienot lielāku krāšņumu mīklas tējkarote cepamais sodas.
Vispār, kad jūs uzzināsiet pamata pankūku recepte mīklu, un pankūkas būs izrādīties tiesības pirmo reizi, jūs varat eksperimentēt ar sastāvdaļām.
Piemēram, tā vietā, pienu un jogurtu pievienot mīklas dzeramo jogurtu, pievienot miltiem, kartupeļu cietes, un nevis apgrūtināt ar ieziešanu pannā, pārlej augu eļļu tieši mīklu.
Tāpat kā šī?
Lūdzu, dalīties ar to sociālajos tīklos vaiABONĒTmanā kanālā un nodot sajūta! Jums nav grūti, bet es esmu laimīgs :)))
Paldies par lasījumā līdz galam!