Jūs noteikti esat dzirdējuši par šo ēdienu, to bieži piemin grāmatās un filmās. Šodien es aicinu jūs ienirt gardēžu ēdienu atmosfērā un mājās pagatavot vienkāršu julienne versiju.
Lai gan, protams, mēs to nepareizi nosaucam, jo francūži žuljēna nozīmē smalki sagrieztu pārtiku. Bet krievu valodā viņi to sauc karstā vistas uzkoda un sēnes.
VIDEO RECEPTE
Vistas un sēņu karstā uzkoda
- Sīpolus sagriež sloksnēs.
- Uz pannas uzkarsē augu eļļu.
- Ielieciet sīpolu un cepiet minūti uz lielas uguns.
- Samaziniet siltumu līdz minimumam un atstājiet ievilkties, līdz gandrīz gatavs.
- Sasmalciniet sēnes un pievienojiet sīpoliem. No tiem iztvaicē lieko šķidrumu.
- Sausā iepriekš uzkarsētā pannā pievienojiet miltus un viegli apcepiet to 1-2 minūtes.
- Nomazgājiet un nosusiniet gaļu. Ir labi to pārspēt ar āmura neaso pusi.
- Filejas sagriež plānās sloksnēs. Palieliniet sildīšanu zem sēnēm un ielieciet viņiem vistu.
- Ātri apcep gaļu uz lielas uguns, nepārtraukti maisot 1-2 minūtes.
- Samaziniet siltumu līdz minimumam. Pagaršo ar sāli un pipariem.
- Pievienojiet miltus un nekavējoties samaisiet.
- Ielejiet pienu pa daļām. Pievieno maltu muskatriekstu.
- Mērci uzvāra uz lēnas uguns.
- Pagaidiet, līdz tas sabiezē, un izslēdziet gāzi.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C grādiem.
- Sieru ātri sarīvē uz smalkas rīves.
- Sieram pievienojiet krekerus.
- Sakārtojiet žuljēnu formās.
- Virsū veidojiet diezgan blīvus siera vāciņus.
Nosūtiet uz krāsni 20-30 minūtes.
Trauks ir gatavs!
SASTĀVDAĻAS:
Es novēlu jums apetīti.