Sveiki draugi! Kad vēlaties kaut ko saldu, bet ne kaitīgu, šis siers būs jūsu pestīšana! Svaigs, garšīgs, bagātīgs un maigs siers noteikti atbrīvos jūs no vēlmes ēst kaut ko taukainu un neveselīgu, jo izvēle ir vairāk nekā acīmredzama starp augstas kaloritātes eklēriem un vieglu plūmju sieru.
Video recepte 👇
Plūmju siers
- Nomazgājiet plūmes, noņemiet sēklas.
- Ielieciet uz plīts un ielejiet pusi glāzes ūdens.
- Ļaujiet tai vārīties un nepārtraukti maisot, pagatavojiet plūmi, līdz tā mīkstina.
- No mīkstajām plūmēm pagatavojiet kartupeļu biezeni ar blenderi jau minimālā siltumā vai īslaicīgi pilnībā izslēdziet.
- Ja vēlaties, biezenī pievienojiet cukuru un pēc tam vāriet līdz biezam ievārījumam.
- Visu procesu var veikt pāris stundu laikā, nepārtraukti maisot, vai arī to var izstiept vairāku dienu laikā.
- Kad masa kļūst bieza, jums tā aktīvi jāmaisa un neatstājiet to bez uzraudzības.
- Sasniedzot elastīgumu, pēc savas gaumes pievienojiet garšvielas - riekstus, koriandru, kanēli, žāvētus augļus.
- Pagatavojiet vēl 15-20 minūtes, nepārtraukti maisot.
Lai pārbaudītu, vai siers ir gatavs, uzlieciet nelielu bumbiņu uz mitras marli un noņemiet.
Sieram vajadzētu labi atdalīties no marles. Ja tas nedarbojas labi, jums ir nepieciešams gatavot vairāk.
- Ļaujiet biezenim atdzist līdz siltam.
- Sagatavojiet traukus. Ielieciet labi saspiestu mitru marli vairākos slāņos.
- Ievietojiet biezeni tur un izveidojiet galvu ar marli.
- Jo vairāk biezeņa, jo ilgāk siers izžūs.
- Ielieciet izveidotās galvas uz dēļa marli un nospiediet ar otro dēli. Ja vēlaties, virsū uzliek nelielu svaru un atstāj pilnībā nožūt.
- Atveriet atdzesētās galvas.
- Virsū pārklājiet pergamentu, pārklājiet ar otru dēli un apgrieziet.
- Noņemiet marli un atstājiet līdz nākamajai dienai.
Nākamajā dienā veiciet to pašu apvērsumu:
- pārklāj ar pergamentu,
- dēlis
- apgriezties,
- noņemiet veco pergamentu.
Atstājiet līdz nākamajai dienai.
- Ja vēlaties, varat iznest sieru uz balkona. Pārklāj ar marli.
- Apgrieziet sieru reizi 12 stundās, līdz tas pilnībā izžūst. Man tas prasīja 5 dienas.
Sastāvdaļas:
Plūme 3 kg
Cukurs no 150 līdz 300 g (bez tā)
Koriandrs 0,5 tējk
Valrieksti 70 g
Uzglabāt sausā vietā pergamentā.
👉 Ābolu siers garšo labāk nekā zefīrs un marmelāde
Es novēlu jums apetīti un Dievs jūs svētī!