Kāds ir noslēpums labas karbonādes? Vai mēs varam padarīt to ideāli? Šajā rakstā mēs saprotam intricacies virtuves karbonādes, jums jāzina ikvienam.
par karbonādes
Runājot par virtuves cūkgaļas karbonāde - trauciņā neskaidrs.
No vienas puses, lai sagatavotu to diezgan ātri, neprasa reti sastāvdaļām un lielu pieredzi.
Bet tajā pašā laikā, tas ne vienmēr ir pat no izvēlētajiem gabaliņiem cūkgaļas iegūti sulīgs steiks.
Jūs nevēlaties, lai jūsu centienus veltīgs? Jūs vēlaties, lai reizi par visām reizēm atrisināt noslēpumu sulīgas karbonādes?
Tad iegaumēt piecas visvairāk noderīgus ieteikumus.
Viņi vārīti karbonādes katru reizi, kad izrādīties ļoti garšīgs, garšīgi un sulīgs.
Kāda gaļas gabals ir piemērots?
Tikai daži cilvēki zina, ka, lai sagatavotu steiku nav nepieciešams veikt produktu no konkrētā apgabala cūku liemeņiem.
Par šo ēdienu ir ideāli piemērota, un citas daļas.
Amazing karbonādes tiek iegūti no kakla cūkas, cūkas muguras vai šķiņķa.
Pamatojoties uz to, kas ir daļa no liemeņa ir izvēlēts, lai sagatavotu karbonādes, tie var būt vai nu cietā vai plānas gabals gaļas ar dažādu tauku saturu.
Tas nav nepieciešams, lai karbonāde tika pagatavoti tikai mīkstus: Jūs varat atstāt kaulu gaļas produktu.
Vizuāli, tāpēc vēl skaistāks un ēstgribu.
gaļas kvalitāte
Galvenais posms gatavošanā perfektu cūkgaļas karbonādes ir izvēlēties kvalitatīvu gaļas produktu.
Tas nav noslēpums, ka gaļu uz plauktiem maskējoties ar svaigu produktu ir diezgan aktuāls preces.
Nav sajaukt ar izvēli gaļas steikus, ir svarīgi pievērst uzmanību vizuāliem palīglīdzekļiem.
Past uz bāla gaļas gabali ar kaulu tumši brūnā vai neskaidra plankumi uz tauku jāiet nekavējoties.
Gaļa un cūkgaļas karbonādes būtu sārti sarkanā krāsā ar skaistu plāksteri taukskābju slāņiem un atvieglojumu pie malas kaulu.
Ir svarīgi izvēlēties gaļu ar taukiem, jo tas nodrošina bagātīgu garšu trauka.
Un kaulu gaļas samazinājumiem būs ļoti ērts.
Gaļa ar to, lai gan, un tiks sagatavots ilgāk, bet saņemt daudz vairāk tīkams.
Un kaulu lēns ātrums sagatavošanas, ļaujot cirst šķiet, ka ir ļoti kārdinoši kraukšķīgus.
Un pakāpe cept šajā gadījumā būtu ideāli.
gaļas uzglabāšana
Lai iegūtu sulīgi steiki, jo iegāde gaļas, lai saglabātu to ledusskapī var būt 2-3 dienas.
Bet, lai iegūtu perfektu karbonādes labāk sagatavotu viņus vienreiz dienā sagrieztiem pirkumiem.
Ja atlikta virtuves karbonādes, labāk ielieciet gaļu saldētavā.
Tur tas var palikt līdz 6 mēnešiem.
Lai nodrošinātu maksimālu saglabāšanai garšas un tekstūras produkta būs nepieciešams atkausēt lēnām ledusskapī.
Lai tas būtu gatavs, kā 2,5 cm biezu karbonāde pretaizsalšanas process var aizņemt vairākas stundas.
Brine un termometru
Neskatoties uz to, ka pavārs karbonādes diezgan vienkārši, daudzi joprojām kļūdīties.
Pirmais un nozīmīgākais no tiem ir fakts, ka, jo bailes uzņemt baktērijas, daudz cepta cūkgaļa pārāk ilgi.
Tā rezultātā sākotnēji lielisks produkts kļūst par sava veida gumijas.
Lai no tā izvairītos, izmantojiet citu efektīvu un vienkāršu veidu, lai nogalinātu baktērijas.
Iegūstiet drošu veselības karbonāde, varat izmantot sālījumu un virtuves termometru.
Tikai 30 minūšu mērcēšanas gaļu ar sālījumā ūdens, sāls un iecienītākajiem garšaugiem ļaus produkts kļūt par drošu un tīkams.
Turklāt, sālījumā palīdzēs aizsargāt gabalu no izžūšanas vārīšana pannas laikā.
Un nedrīkst palaist garām brīdi, kad jums ir nepieciešams, lai novērstu šo gaļu no uguns, pārliecinieties, lai izmantotu termometru.
Cūkgaļa tiek uzskatīts par optimālu iekšējo temperatūru 70? C, bet noņemts no uguns labākas gaļas temperatūrā 65? C
Kāpēc ir nepieciešams to darīt?
Tāpēc atlikusī grādi cūkgaļas kļūst jau par "pārējās" uz kuģa laikā.
sagatavošanas process
Un pat tad, ja ir veikti visi priekšdarbi jau ārā, lai iegūtu sulīgi karbonādes var izmantot tikai tad, ja tie ir pareizi pagatavoti.
Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams, lai izplatītu gaļu tikai iepriekš karsē pannā. Fry karbonādes nepieciešams, no vienas puses, līdz zeltaini brūnai.
Tad gaļu jāapgriež uz otru pusi un nosūta iepriekš sakarsētā krāsnī 230? C
Jums ir nepieciešams gatavot gaļu, kamēr rokas tiek ievietota tajā termometrs sasniedz atzīmi 65? C
Tad gaļa ir gatava, jūs varat saņemt to no krāsns un vietā griešana kuģa.
Pirms pasniegšanas, gatavs dot gaļu atpūsties 5 minūtes.
Labu apetīti!
Tāpat kā šī?
lūdzuABONĒTuz manu RSS padevi un nodot sajūta!
Jums nav grūti, bet es esmu laimīgs :)))
Paldies par lasījumā līdz galam!