Sveiki draugi! Piedāvāju īsta gī, veselīgas un aromātiskas eļļas ūdens vannā recepti. To pašu darbību var veikt arī krāsnī, taču tas prasīs nedaudz ilgāku laiku. Videoklipā ir parādītas divas iespējas.
VIDEO RECEPTE
Kā pagatavot gī
- Atrodiet traukus ūdens vannai.
- Tur ielej ūdeni un uzvāra.
- Samaziniet siltumu, ielieciet trauku un ielieciet tajā sviestu.
- Kad divas trešdaļas sviesta ir izkusis, izslēdziet uguni un pagaidiet, līdz tas ir pilnībā izkusis.
Plazmas atdalīšana no piena taukiem
- Sildiet pēc iespējas mazāk un atstājiet stundu.
- Lai labāk atslāņotos plazmā, varat pievienot šķipsniņu sāls.
Eļļas temperatūrai jābūt aptuveni 70 ° C grādiem.
- Uzmanīgi noņemiet plazmu no eļļas virsmas un novietojiet to uz tīras plāksnes. To var izmantot putru vai citu ēdienu pagatavošanai.
PASTĒROŠANA
- Ieslēdziet apkuri un uzvāra ūdeni, atstājiet nelielu ūdens burbuļošanu.
- Eļļai vajadzētu stāvēt ūdens vannā divas līdz četras stundas.
Pasterizācijas laikā temperatūra ir no 90 ° C līdz 100 ° C grādiem.
- Sīkuma procesā nogulsnes uz sienām un apakšā sāk tumšoties.
Ja vēlaties veselīgu ghee, nevis kausētu sviestu, jums jāņem vērā šādi punkti:
- Neļaujiet eļļai vārīties.
- Eļļu vāra uz lēnas uguns, līdz visi nosēdumi pārvēršas krēmkrāsas pārslās.
Izaicinājums ir atstāt tīrus pasterizētus piena taukus.
Tas ir labs veselībai, var labi un ilgi uzglabāt, lieliski piemērots cepšanai un tam ir ļoti patīkama garša un aromāts.
- Pagāja trīs stundas. Apakšdaļa ir caurspīdīga, un zemāk nav nogulumu.
- Eļļu izkāš caur sterilu marli četros slāņos.
Teorija: 400 grami sviesta 82% tauku, tas ir, tīrie tauki ir 328 grami.
Prakse: Es saņēmu 308 gramus, ņemot vērā zaudējumus.
Zaudējums (20 gr) saprātīgā robežās.
- Lai eļļa būtu graudaina, tā lēnām jāatdzesē.
- Labāk atstājiet to virtuvē istabas temperatūrā uz nakti.
Ja pēc atdzesēšanas to nekavējoties ievieto ledusskapī un tas kļūs gluds un viegls.
Vecmāmiņas recepte garšīgiem ceptiem kartupeļiem
Kā pagatavot kraukšķīgas vistas kājas
Sulīga vistas krūtiņa, ātra un garšīga recepte
Es novēlu jums apetīti!
Ja jums patika veselīga ghee ražošanas tehnoloģija, patīk, rakstiet komentārus un abonējiet manu kanālu.