Es iesaku pagatavot Whoopi Pai šokolādes kūkas.
Kūkas ir izgatavotas no mīkstiem cepumiem, kas savienoti kopā ar smalku krēmu, un ir neticami garšīgi ar bagātīgu šokolādes garšu.
Vispirms sagatavo cepumu mīklu.
Man ir visi produkti mīklai un krēmam istabas temperatūrā.
Sagatavojiet sausu maisījumu, salieciet kopā
- 140 grami vai 4 ar Art slaidu. ēdamkarotes kviešu miltu
- 30 grami vai 3 ēdamk. kakao karotes
- 5 grami vai 1 pilna tējkarote. karote cepamā pulvera
- 1 grams vai 1/4 tējk ēdamkarotes sāls
Mēs sajaucam.
- Ielieciet bļodā 80 gramus mīksta sviesta
- Pievieno 100 gramus vai 5 ēd.k. ēdamkarotes cukura
Beat līdz krēmveida.
- Pievieno vienu olu
Beat labi.
- Pievieno 40 gramus piena
Maisa līdz viendabīgai masai.
- Sijāšana, pievieno iepriekš sagatavoto sauso maisījumu
Maisiet ar maisītāja minimālo ātrumu, ne ilgi, tiklīdz mīkla ir pietiekami viendabīga.
Mīkla ir diezgan bieza.
Savāc mīklu no sienām, samaisa, izlīdzina.
Mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi un uz pusstundu liek saldētavā. Pēc pusstundas mīkla nedaudz sacietē, un no tās būs vieglāk sarullēt bumbiņas.
Kamēr mīkla sacietē, sagatavo krēmu
Šodien es pagatavošu krēmu no nosvērta svaiga kefīra. Es to iepriekš nosvēru, ielej kefīru 4 kārtās salocītā marlī un atstāju visu nakti pakārt ledusskapī.
Rezultāts ir garšīga, nedaudz skāba krējuma formas masa, kas līdzīga kaut kam starp biezu krējumu un mīkstu biezpienu.
No viena litra kefīra iegūst 300 gramus bieza krējuma, kurā burtiski ir karote, es nezinu, kā saukt šo produktu.
Pievienojiet 17 gramus vai 1 kaudzīti ēdamkaroti izsijāta kakao 120 gramiem nosvērtā kefīra.
Maisa līdz viendabīgai masai.
Nosver kefīru, jūs varat droši aizstāt ar biezu tauku skābo krējumu, vai nosver 20-25% skābo krējumu, vai krējuma sieru. No svērtā kefīra tiek iegūts ļoti garšīgs un tajā pašā laikā gaišāks krēms.
- Apvienojiet kopā 70 gramus mīksta sviesta un 70 gramus vai 3,5 ēdamk. ēdamkarotes cukura pulvera
Beat labi kopā ar maisītāja maksimālo ātrumu apmēram 4 minūtes.
Saputotajam sviestam jābūt vieglam un pūkainam.
- Pievienojiet nosverto kefīru (vai skābo krējumu, vai krējuma sieru, atkarībā no tā, ar ko gatavosiet) sviestam, kas sajaukts ar kakao
Sakuļ līdz viendabīgai masai.
Rezultāts ir gluds, delikāts, gaisīgs krēms.
Krējumu ieliekam konditorejas maisiņā vai pārtikas maisiņā un liekam ledusskapī. Un mēs paši cepsim cepumus.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
Mēs izņemam mīklu no saldētavas, labi ieeļļojam rokas ar augu eļļu.
Mēs izgatavojam bumbu apmēram 3 cm diametrā.
Mēs savācam mīklu ar tējkaroti, iespiežam plaukstās vienreizēju un velmējam bumbu.
Ielieciet to uz cepešpannas, kas pārklāta ar silikona paklāju vai pergamenta papīru.
Tā mēs veidojam visus cepumus.
Mēs tos izklājam attālumā viens no otra, jo cepšanas laikā tie palielināsies.
Mēs cepam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī apmēram 8-10 minūtes. Cepšanas laiks ir atkarīgs no jūsu krāsns un biskvīta lieluma.
Gatavos cepumus izņemam no krāsns.
Nospiežot, tie ir mīksti. Mēs pārbaudām ar koka iesmu, tam vajadzētu iznākt sausam.
Mēs novirzām cepumus atdzist uz režģa.
Visi cepumi nederēs uz vienas cepešpannas, tāpēc es cepu tos pa vienam.
No šī testa apjoma es saņēmu 26 pusītes.
Ielieciet atdzesētos cepumus pa pāriem, atlasiet tās pašas puses.
Pārklājiet vienu pusi ar krējumu.
Ja jums nav konditorejas maisiņa, tad ar karoti varat vienkārši izkaisīt krēmu uz biskvīta.
Un aizveriet to ar otro pusi.
Mēs ievietojam kūkas hermētiskā traukā, attālumā viens no otra, un ievietojam ledusskapī, lai labi iemērc, es parasti tos nolieku naktī.
Gatavās kūkas pārklāsim ar glazūru, tas nav nepieciešams, bet man vairāk patīk glazūra.
50 gramus krējuma ar tauku saturu 30–35% silda mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā līdz karstumam.
50 gramus šokolādes piepilda ar 50% kakao ar karstu krējumu.
Lej tā, lai šokolāde būtu pilnībā pārklāta ar krējumu.
Pagaidiet pāris minūtes, līdz šokolāde izkusīs, un visu kārtīgi samaisiet ar putojamo slotiņu līdz vienmērīgai.
Apledojuma krēma vietā jūs varat izmantot 25 gramus piena un 25 gramus sviesta.
Ļaujiet glazūrai nedaudz atdzist un pārklājiet kūku vāciņus ar glazūru.
Mēs ņemam kūku apakšējam biskvītam un ar cepuri iemērkam to glazūrā.
Apgrieziet un izklājiet uz silikona paklāja vai pergamenta papīra.
Tāpēc mēs glazējam visas kūkas. Mēs piešķiram kūkām glazūru, lai tās sasaltu.
No bļodas atlikušo glazūru izleju nelielā pārtikas maisiņā, veicu nelielu iegriezumu un, kad kūciņu glazūra ir izžuvusi, es uz augšu uzzīmēju sietu.
Ļaujiet glazūrai pilnībā sacietēt, pārnesiet kūkas uz šķīvi un pasniedziet.
Kūkas ir sulīgas, maigas, ar sulīgu krējumu un mīkstu glazūru.
Ļoti garšīgi, iesaku tos pagatavot.
Pakāpenisku video recepti varat noskatīties manā zemāk esošajā videoklipā
Sastāvdaļas paredzēts 13 gab. Šokolādes kūkas Whoopi pie
Šokolādes biskvīts
1 dators. - vistas ola / tīrsvars 60 grami, principā nav +/– 10 grami /
100g - cukurs (5 ēd.k. karotes)
40 grami - piens
80 grami - sviests
140 grami - kviešu milti (4 ar st. karotes)
30 grami - kakao (3 ēd.k. karotes)
5 grami - cepamais pulveris mīklai (1 pilna tējk. karote)
1 gramu - sāls (1/4 tējk. karotes)
Krēms
120 grami - nosvērtais kefīrs (500 grami) / var aizstāt ar biezu krējumu vai Mascarpone krējuma sieru
70 grami - sviests
70 grami - pūdercukurs (3,5 ēd.k. karotes)
17 grami - kakao (1 ar Art. karote)
Glazūra
50 grami - tumšā šokolāde ar 50% kakao saturu
50 grami - krējums 30-35% (jūs varat aizstāt 25 gramus piena + 25 gramus sviesta)
Es arī iesaku apskatīt lapu ar šīm receptēm.
Šokolādes kūka Melnais princis. Sagatavošana tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana
****************************************************************
Mīļākā kūka Šokolādes samta. Neticami vienkārši un viegli sagatavojami
Abonēt, nmeklējiet komentārus, dalieties ar draugiem un neaizmirstiet patikt 👍 - tas iedvesmo 😊