Trauks gaļas ēdājiem un veselas gaļas atbalstītājiem bez piedevām, kuras gaļas produktiem bieži pievieno maltajai gaļai. Vīnes šniceli gatavo no dažāda veida gaļas, ieskaitot mājputnus, no muguriņas. instagram tīmekļa skatītājs Motīvs - maltas maizes drupatas garoza.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas profesionāļu kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Cūkgaļa - 500 g
Rīvmaize - 2 ēdamk. l.
Milti - 2 tējk l.
Ola - 1 gab.
Piens - 1 ēdamkarote. l.
Olīveļļa - 20 ml
Sviests - 30 g
Sāls, asie pipari - pēc garšas
Soli pa solim recepte:
Šajā Wiener Schnitzel receptē izmantojiet cūkgaļas mīkstumu (vai citu svaigu gaļu) un pārējos sarakstus.
Ja nepieciešams, gaļas gabalu iepriekš atkausē. Parasti sagataves tiek ceptas divu veidu eļļā: olīvu (vai jebkura rafinēta liesa) un sviesta.
Izmantojiet iepirktās vai pašu ražotās maizes drupatas: no kaltētas un maltas maizes. Garšvielu sastāvu var paplašināt pēc jūsu gaumes.
Cūkgaļas fileja, sagriezta porcijās, ja nepieciešams, atdala no liekajām cietajām plēvēm, taukiem. Pirmkārt, mēs pārspējam no abām pusēm, tādējādi iegūstot smalkākas šķiedras. Berzē ar sāli un maltiem pipariem.
Biezi apkaisa ar kviešu miltiem. Šniceles gaļu iesaku ievietot pārtikas maisiņā, tur pievienot miltus, noraut iepakojuma malas un sakratīt visu saturu. Cūkgaļa tiks pārklāta ar vienmērīgu, nepārtrauktu un plānu miltu kārtu.
Dziļā traukā sakratiet olu un karoti piena vai ūdens līdz viendabīgai konsistencei. Mēs iemērkam ar miltiem pulverveida gaļas slāņus olu-piena maisījumā, pagriežam.
Pēc tam mitru gaļu ielieciet uz šķīvja ar maizes drupām - pilnībā apkaisa, bez atstarpēm un no abām pusēm.
Uzkarsē cepešpannu ar olīvu un sviestu virs augšējās uguns - katru Vīnes šniceli apcep līdz kraukšķīgai, apgriež.
Mēs paši pasniedzam karstus cūkgaļas šniceles, piemēram, ar dārzeņiem, mērceun marinētiem gurķiem vai uz šķēles maizes sviestmaizes formā. Un, ja jums ir nepieciešamas pilnas vakariņas vai pusdienas, tad vāriet paralēli kartupeļu biezputra, makaroni, rīsi, griķi vai kādu citu labību.
Labu apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!