Sveiki visiem! Mani sauc Natālija, un es priecājos sveikt jūs manā kanālā Tasty Simply Fast!
Šodien es vēlos ieteikt jums pagatavot ļoti garšīgu, maigu, ar zemu tauku saturu un mēreni saldu mājas kūku.
Kūku gatavo no gaisīga un mīksta sūkļa bez impregnēšanas, zemenēm un biezpiena krēma.
Izrādās skaista, gara torte, kas ir lieliski piemērota gan mājas tējas dzeršanai, gan tikšanās ar viesiem!
Pakāpenisku video recepti varat noskatīties manā zemāk esošajā videoklipā
Gatavosim
Zemeņu slānim mums vajag 450 gramus saldētu zemeņu.
Bez atkausēšanas mēs zemenes pārvietojam pannā, neko nepievienojot, mēs uzliekam pannu uz plīts.
Laiku pa laikam maisot, uz vidējas uguns atkausē ogu.
Atkausētās zemenes sasmalcina ar blenderi.
Pievienojiet 110 gramus vai 5,5 ēd.k. karotes bez augšējā cukura ievārījumam (tas ir cukurs ar pektīnu).
Mēs liekam gatavot uz plīts. Maisījumu uzvāra uz vidējas uguns.
Pievienojiet 1/5 tējk. ēdamkarotes citronskābes.
Maisiet, padariet uguni līdz minimumam un vāriet zemenes 3-4 minūtes.
Nekavējoties atdzesējiet zemenes.
Mēs ievietojam pannu ledus ūdens traukā un pastāvīgi maisot, atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Atdzesētās zemenes ielej traukā, pārklāj ar pārtikas plēvi, izveido bedrītes, lai nesanāk kondensāts, un ielieciet tās ledusskapī.
Es nonācu pie 470 gramiem zemeņu želejas.
Pagatavosim biskvītu
Kā pagatavot biskvītu kūkai, varat izlasīt manā iepriekšējā rakstā
Ideāls biskvīts, kas nekad nenokrīt. Cepums Castella
Aptiniet atdzesētu sūkļa kūku plastmasas iesaiņojumā un ielieciet to ledusskapī vismaz 2 stundas vai labāk uz nakti.
Mēs izvelkam biskvītu no ledusskapja, nogriežam augšu, apakšu un sagriežam 3 kūkās.
Sagatavosim krēmu
Krēmam izmantoju mīkstu pastas biezpienu, kas pagatavots no kefīra.
Kā pagatavot šādu biezpienu, varat izlasīt manā rakstā
Kefīra biezpiena siers. Tas garšo tikpat labi kā krējuma siers, bet ļoti labi izcīna cenu
Šādu biezpienu var aizstāt ar mīkstu, pastveida biezpienu bez graudiem vai krējuma siera.
Tīrā, sausā, aukstā, augstā traukā
- ielej 250 gramus krējuma ar tauku saturu 30-35%
- pievieno 250 gramus biezpiena
- 5 grami vai 1 tējkarote. karote vaniļas cukura
- 80 grami iebiezināta piena
Sāciet sist ar minimālo maisītāja ātrumu, pakāpeniski palielinot maisītāja ātrumu līdz maksimālajam.
Sakuļ krējumu līdz gaisīgam un stabilam.
Krēms izrādās maigs, gaisīgs, lieliski piemērots cepumu kūku slānim.
Ielieciet pirmo kūku uz šķīvja.
Uzstādiet sadalītu gredzenu ar acetāta plēvi.
Atstājiet malā 2 ēd.k. ēdamkarotes krējuma, lai ar šo krēmu pārklātu augšējo kūku.
Sadaliet atlikušo krēmu uz pusēm un pusi no krēma izklājiet uz kūkas.
Mēs nolīdzinām un veidojam sānu.
Uz krējuma ielieciet 180 gramus zemeņu želejas, ko mēs pagatavojām agrāk.
Pārklāj ar 2 garozu, viegli nospiediet uz leju.
Mēs izkaisām atlikušo krējuma pusi, izlīdzinām un izveidojam sānu.
Uz krējuma ielieciet 180 gramus zemeņu želejas.
Pārklāj ar pēdējo garozu, viegli nospiediet uz leju.
Pārklājiet pēdējo kūku ar 2 ēdamk. karotes krējuma.
Mēs pārklājam kūku ar pārtikas plēvi un ievietojam ledusskapī, lai nostabilizētos 5-6 stundas, es parasti to nolieku uz nakti.
Jūs varat izrotāt kūku, kā vēlaties. Kūku izlīdzinu ar biezpiena krēmu.
Izturiet atlikušo zemeņu želeju caur sietu, lai atbrīvotos no mazām sēklām.
Tīrā, sausā, aukstā, augstā traukā
- ielej 130 gramus krējuma ar tauku saturu 30-35%
- pievieno 80 gramus vai 4 ēd.k. nav karoti ar cukura pulveri
- 400 grami biezpiena
Sāciet sist ar minimālo maisītāja ātrumu, pakāpeniski palielinot maisītāja ātrumu līdz maksimālajam.
Sakuļ krējumu līdz gaisīgam un stabilam.
- Pievieno 20 gramus vai 1 ēdamkarote. karoti zemeņu želejas
Maisa līdz viendabīgai masai.
Mēs atbrīvojam kūku no formas un filmas.
Pirmkārt, es pārklāju kūkas sānu un augšējo daļu ar plānu krējuma slāni, lai noņemtu visas drupatas.
Tad es pārklāju ar atlikušo krēmu un izlīdzinu.
Es izklāstu apļa kontūru.
Es ievietoju zemeņu želeju nelielā pārtikas maisiņā un uzzīmēju ar to apli.
Es iemērku naža galu zemeņu želejā un izveidoju zīmējumu kūkai.
Kūka ir ļoti garšīga, delikāta, sagatavota no pieejamajiem produktiem, iesaku to pagatavot!
Sastāvdaļas paredzēts kūka ar diametru 19 cm, augstums 9 cm, kas sver 1900 gramus.
1 ēdamkarote bez augšas - 20 grami cukura, ar augšu - 25 grami cukura.
1 ēdamkarote bez augšas - 20 grami kviešu miltu, ar virsu - 25 grami kviešu miltu.
Sastāvdaļas cepumam ar diametru 18 cm
4 dzeltenums
Šķipsnu sāls
4 olu baltumi
Šķipsnu sāls
120 grami (6. pants ēdamkarotes bez augšējā) cukura
15 grami (3 stundas karotes) vaniļas cukurs (vai pēc garšas)
120 grami (6. pants karotes bez virspuses) kviešu milti
40 grami (ml) piena
40 grami (4 st. karotes) augu eļļa
Krēms
250 grami mīksts biezpiens bez graudiem (vai krējuma siers)
250 grami krēms ar tauku saturu 30-35%
80 grami kondensētais piens
5 grami (1 tējk. karote) vaniļas cukurs
Zemeņu slānis
450 grami saldētas vai svaigas zemenes
110 grami (5,5 st. karotes bez augšas) cukurs ievārījumam ar pektīnu
1/5 stundas karotes citronskābe
Izlīdzinošais krēms
400 grami mīksts biezpiens bez graudiem (vai krējuma siers)
130 grami krēms ar tauku saturu 30-35%
80 grami (4 st. karote bez augšas) cukura pulveris
20 grami (1 ēd.k. karote) zemeņu želeja