Es iesaku pagatavot vienu no manām iecienītākajām šokolādes kūkām, šī ir šokolādes samta kūka. Ja jums absolūti nav laika vai esat pavārs pavārs un vēlaties izcept garšīgu šokolādes kūku, šī recepte ir domāta jums! Protams, kūkas cepšanai un kūkas infūzijai būs vajadzīgs laiks, taču jūsu personīgais gatavošanas laiks prasīs nedaudz laika.
Kūka ir ļoti garšīga, ar bagātīgu šokolādes garšu, neticami vienkārša un viegli pagatavojama.
Kūka ir lieliski piemērota gan mājas tējai, gan svētku galdam.
Pakāpenisku video recepti varat noskatīties manā zemāk esošajā videoklipā
Gatavosim
Karsē līdz karstumam mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā 120 gramus krēms ar tauku saturu 30-35%.
Karstā krējumā ielej 120 gramus sasmalcinātas šokolādes ar kakao saturu 50%
Lej tā, lai šokolāde būtu pilnībā pārklāta ar krējumu.
Pagaidīsim pāris minūtes, līdz šokolāde izkusīs.
Visu samaisa ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai.
Pievienojiet 15 gramus vai 1,5 ēd.k. karotes konjaka vai brendija.
Maisa līdz viendabīgai masai.
Alkohols nav obligāts, to var izlaist vai pievienot konjaka aromātu.
Mēs pārklājam ar pārtikas plēvi un ievietojam ledusskapī, kamēr mēs paši cepam šokolādes kūku.
Pīrāgs tiek gatavots ļoti ātri, tāpēc tagad jums jāieslēdz krāsns, lai tā sasiltu līdz 165 grādiem.
Dziļā traukā iesijā 240 gramus vai 12 ēd.k. ēdamkarotes kviešu miltu.
Iesijā 55 gramus vai 5 ēd.k. ēdamkarotes kakao pulvera, tas ir apmēram puse glāzes 250 ml.
250 grami vai 12,5 ēd.k. ēdamkarotes cukura
3 grami vai 1/2 tējk. ēdamkarotes sāls
10 grami vai 1,5 tējk. karotes soda
Mēs sajaucam. Mēs izveidojam nelielu atkāpi.
Izlej 280 gramus piena, istabas temperatūrā.
60 grami vai 6 ēdamk. ēdamkarotes augu eļļas
60 gramus mīksta sviesta, var izkausēt
un 2 olas
Visu kārtīgi samaisa ar mikseri līdz viendabīgai masai.
Pievienojiet 12 gramus vai 1 ēdamkarote. karote karotes 9% etiķa.
Maisa līdz viendabīgai masai.
Es cepu sadalītā pannā ar 21 cm diametru.
Veidlapas dibenu apklāju ar pergamenta papīru, formas malas nav jāieeļļo ar neko.
Mīklu ielej veidnē, izlīdzina.
Mēs noņemam, lai ceptu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 165 grādiem, stundu - stundu un desmit minūtes.
Man pīrāgs bija cepts 1 stundu un 10 minūtes, bet jūs skatāties savā krāsnī.
Cepšanas laiks ir atkarīgs no pannas lieluma, kurā jūs cepsiet, un temperatūras krāsnī.
Kūkas gatavību pārbaudām ar koka iesmu, izurbjam, ja iznāk sausa, tad kūka ir gatava.
Mēs izņemam pīrāgu no cepeškrāsns un ļaujam tam 15 - 20 minūtes atdzist formā.
Pēc tam uzmanīgi izlaidiet nazi gar formas malu, atlaidiet to no formas.
Pagrieziet augšējo pusi uz režģa, noņemiet pergamenta papīru, uz kura tika cepta kūka, un šajā formā ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai.
Nogrieziet atdzesētās kūkas vāciņu. Ar sagrieztu cepuri beigās izrotāsim kūkas malu.
Kūka pati par sevi ir garšīga, to var vienkārši pārklāt ar šokolādes glazūru, un tā būs garšīga. Bet mēs no tā izveidosim kūku.
Sagriež 3 kūkās.
Mēs sagriež audzētavu gar malu, ievieto pavedienu griezumā un sagriež kūku ar pavedienu.
Kūkas ir porainas, tās ir mīkstas un mitras, tās nav nepieciešams papildus mērcēt.
Pabeigsim krēmu
Atdzesētā, tīrā, sausā biezoknī ielej 220 gramus atdzesēta krējuma ar tauku saturu 30–35% un sāk sist ar mazu miksera ātrumu.
Kad krēms sāk putot, pakāpeniski palieliniet maisītāja ātrumu līdz maksimālajam līmenim un turpiniet pātagu.
Krējumu nav jāputo līdz pīķiem, tiem vajadzētu kļūt gaisīgiem un apjoma pieaugumam apmēram 2–2,5 reizes.
No ledusskapja izņemam iepriekš sajauktu šokolādi ar krējumu, samaisām.
Putukrējumam pievieno šokolādi.
Sajauciet ar maisītāju ar mazu ātrumu, līdz gluda.
Izrādās gaisīgs, viendabīgs krēms.
Mēs nekavējoties atlikām 4 ēd.k. karotes vai 115 grami krējuma, lai izlīdzinātu kūka malas.
Pārklāj ar pārtikas plēvi un atdzesē.
Ielieciet pirmo kūku uz šķīvja.
Uzstādiet sadalītu gredzenu ar acetāta plēvi.
Mēs uzklājam ½ daļu krējuma uz apakšējās kūkas. Gramos tas ir 180 grami.
Mēs vienmērīgi izlīdzināmies.
Mēs aizveram krēmu ar otro kūku. Nedaudz nospiediet uz leju.
Mēs izkaisām atlikušo ½ krējuma. Mēs vienmērīgi izlīdzināmies.
Pārklāj ar trešo kūku. Nedaudz nospiediet uz leju.
Mēs ievietojam kūku ledusskapī un sagatavojam glazūru.
Uzkarsē līdz karstumam mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā 100 gramus krēms ar tauku saturu 30-35%.
Karstā krējumā ielej 80 gramus sasmalcinātas šokolādes ar kakao saturu 50%.
Lej tā, lai šokolāde būtu pilnībā pārklāta ar krējumu.
Pagaidīsim pāris minūtes, līdz šokolāde izkusīs.
Un visu samaisa ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai.
Šodien kūku pārklāsim ar šokolādes glazūru, bet, ja vēlaties, varat pagatavot karameli un kūku pārklāt ar karameli.
Visu glazūru ielej uz augšējās kūkas.
Viegli pagrieziet kūku pa apli tā, lai glazūra vienmērīgi pārklātu visu virsmu.
Ja uz virsmas ir mazi gaisa burbuļi, varat tos viegli izurbt ar koka iesmu.
Mēs ievietojām kūku ledusskapī uz 5-6 stundām, es parasti to nolieku naktī, lai kūka būtu izmērcēta un stiprāka.
Gatavo kūku mēs izņemam no ledusskapja, noņemam veidni un plēvi.
Kūkas pusi pārklāj ar iepriekš nolikto krēmu.
Nogrieziet "vāciņu", sasmalciniet blenderī, drupās.
Pārklājiet kūkas pusi ar drupām.
Lūk, kūka. Kūka ir garšīga, šokolādes-šokolādes.
Kūka ir lieliski piemērota gan mājas tējai, gan svētku galdam.
To ir viegli pagatavot, es iesaku to pagatavot.
Sastāvdaļas paredzēts kūkai diametrs 21 cm, augstums 6,5 cm, svars 1600 grami.
Šokolādes pīrāgs
2 gab. - vistas olas / neto svars 125 grami, nevis būtībā +/– 15 grami /
250 grami - cukurs (12,5 ēd.k. karotes)
280 grami - piens
60 grami - augu eļļa (6 ēd.k. karotes)
60 grami - sviests
240 grami - kviešu milti (12 ēd.k. karotes)
55 grami - kakao (5 ēd.k. karotes)
10 grami - soda (1,5 tējk. karotes)
3 grami - sāls (1/2 tējk. karotes)
12 grami - galda etiķis 9% (1 ēd.k. karote)
Krēms
340 grami – krējums 30-35%
120 grami - tumšā šokolāde ar 50% kakao saturu
15 grami - konjaks vai brendijs (1-2 ēdamk. karotes)
Alkohols pēc vēlēšanās, kas nedzer, nevar pievienot
Glazūra
80 grami - tumšā šokolāde ar 50% kakao saturu
100g – krējums 30-35%
Es arī iesaku apskatīt lapu ar šīm receptēm.
Vienkārša un ātri pagatavojama šokolādes kūka. Viss ir sajaukts un gatavs
***************************************
Kā pagatavot putukrējumu mājās. Krējums no piena un sviesta
Abonēt, nmeklējiet komentārus, dalieties ar draugiem un neaizmirstiet patikt 👍 - tas iedvesmo 😊