"Es biju tur, mīļā, es dzēru alu... tas skrēja gar manām ūsām, bet es to nedabūju mutē."
Cik garšīgi uzbeki gatavo!
Mantija, khanum, samsa, čebureki, čučvara vienmēr ar viņiem ir tik sulīgi.
Kāds noslēpums?
Izrādās, ka viss ir saistīts ar pildījumu.
Šis pildījums ir universāls. Ar viņu uzbeku ēdieni kļūst patiesi garšīgi un sulīgi.
Uzpildījumam uzbeki nežēlo labu gaļas gabalu, viņi vienmēr ievieto daudz sulīgu sīpolu un nebaidās pievienot taukus (tauku asti).
Uz 1 kg gaļas (liellopa vai jēra gaļas) ņem vismaz 1 kg sīpolu un 300–400 gramus jēra tauku.
Pievieno maltu melno piparu, ķimeņu un jaunus zaļumus.
Kā pareizi sagatavot pildījumu?
Vispirms sasmalciniet visas sastāvdaļas ar nazi, lai katrs gabals būtu sulīgs. Gaļu un sīpolu smalki sagriež, bet taukus (tauku asti) ļoti, ļoti smalki.
Veltiet laiku, lai visu savienotu vienlaikus.
Vispirms ar rokām izspiediet sīpolu. Gaļai pēc garšas pievienojiet sāli un garšvielas (melnos piparus un ķimenes).
Noteikti berzējiet ziru plaukstās, lai viss aromāts iekļūtu traukā. Sasmalciniet zaļumus (pievienojiet pēc vēlēšanās).
Tikai tagad jūs varat apvienot sastāvdaļas.
Visu kārtīgi samaisa ar rokām. Ja sīpoli nav sulīgi, pievienojiet nedaudz vārīta ūdens.
Uz mīklas gabaliņiem nekavējoties nelieciet pildījumu. Pagaidiet 20-30 minūtes, ļaujiet tai pagatavot. Šajā laikā izvelciet mīklu un izveidojiet sagataves.
Sastāvdaļas universālam gaļas pildījumam:
- liellopa vai jēra gaļa (uz kaula) -1 kg
- sīpoli-1 kg
- tauku astes tauki-300-400 gr.
- sāls, melnie pipari, zera, zaļumi (pēc garšas)
Uzbeki eksperimentē ar šādu pildījumu un tam pievieno kartupeļus un ķirbi. Tas nebojā garšu, bet pievieno ēdieniem sulīgumu.
Izmēģiniet, pagatavojiet uzbeku ēdienus un ēdiet no sirds.
Labu apetīti!
Ja jums patika raksts, tad ielieciet pirkstu unabonētuz manu kanālu.
Jūs varat atrast citus manus rakstus ŠEIT