Es savu plovu nosaucu nepareizi tikai tāpēc, ka īsta uzbeku plova pazinēji pēc izlasīšanas man metīs akmeņus šo recepti, bet es jums apliecinu, ka pie izejas mans plovs pēc garšas neatšķiras no īstā uzbeku plovs. Šajā ēdienā galvenais ir garšvielas!! Ja precīzi nezināt, kādas garšvielas lietot, iegādājieties gatavu plova garšvielu maisījumu. Blakus man ir Indijas veikals, un tur es vienmēr pērku garšvielas, kaltētus augus visiem gadījumiem.) Es mīlu plovu ar vistu, tāpēc aicinu jūs iepazīties ar šo recepti.
Tātad, lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
Vistas-0,5 liemeņi
Burkāni - 1-2 gab.
Loks - 1 gab.
Rīsi - 1,5 - 2 tases
Ķiploki - 1 galva
Sāls, garšvielas pēc garšas
Sagrieziet pusi vistas mazos gabaliņos. Burkānu sarīvē vai sasmalcina. Īstā plovā bieži tiek izmantoti dzeltenie burkāni, taču mēs strādājam noteiktos apstākļos, tāpēc pērkam to, kas atrodas veikalā. Arī sagriež mazos gabaliņos.
Es katlā ieleju pietiekami daudz augu eļļas, un, kad tas sakarst, ielieciet tajā burkānus,
un pēc pāris minūtēm sīpolu. Dārzeņi tiek cepti lielā karstumā. Jau šajā posmā dārzeņos ieliku nelielu daudzumu garšvielu. Pēc piecām minūtēm pievienoju vistu, visu kārtīgi samaisu un vistu apcepu desmit minūtes. Es pievienoju vēl garšvielas.
Tagad katlā ieliku tvaicētus dzeltenos rīsus (dažreiz pērku īpašus plovam paredzētus rīsus, bet šoreiz izmantoju tos, kas bija mājās) un kopā cepu dārzeņus, vistu un rīsus.
Es zinu, ka profesionāļi, gatavojot plovu, dažreiz cep arī rīsus. Man šķiet, ka tas garšo labāk, jo rīsi absorbē visus taukus, garšvielu smaržu vai varbūt man tikai šķiet, bet ēdiena garša ir citāda nekā tad, ja es vienkārši ielēju rīsus katlā un piepildīju ar ūdeni. Es visu kopā cepu uz lielas uguns apmēram trīs minūtes un nepārtraukti maisīju.
Tagad es rīsus piepildu ar ūdeni. Ūdenim rīsi jāpārklāj vismaz 2 cm, sāls.
Nedaudz nomizoju ķiploku galvu un ar nazi veicu vertikālus griezumus katrā krustnagliņā, tāpēc ķiploki ātrāk piešķirs aromātu.
Es pievienoju plovam ķiplokus, samazinu uguni un aizmirstu par plovu uz divdesmit piecām minūtēm.
Es zinu, ka, pareizi sagatavojot, plovs netraucē, kad rīsi jau ir izlieti, bet es to uzreiz brīdināju mums plovs nav pareizs, tāpēc, kad redzu, ka ūdens iztvaiko, varu vairākas reizes maisīt saturu kazanka. Nekas noteikti nepārvērtīsies par putru, ja izvēlēsieties pareizos rīsus, un jūs tos nepārspīlēsit uz plīts.
Kad redzat, ka ūdens ir iztvaikojis, izmēģiniet rīsus, tiem vajadzētu būt nedaudz nepietiekami termiski apstrādātiem, pēc izslēgšanas tie joprojām nonāks katlā.
Tas ir viss! Pilafs ir gatavs! Labu apetīti visiem!