Pienāca nedēļas nogale, mēs izgājām ārpus pilsētas, tāpēc bija maz laika stāvēt virtuvē. Šodien es jums parādīšu, kā es ballītē gatavoju žuljēnu. Protams, manā krāsnī viss izrādās daudz ātrāk un garšīgāk, taču visi novērtēja manas šodienas gatavošanas rezultātu.
Es parasti gatavoju žuljēnu kokotu gatavotājos vai tartletēs. Man šī recepte patīk visvairāk, un jūs to varat redzēt manā lapā. https://zen.yandex.ru/media/homechefpovar/jiulen-v-tartaletkah-5d89211379c26e00c5eba2ae
Bet kopš tā laika Ne viens, ne otrs nebija pie rokas, un produkti jau bija nopirkti, tad es nolēmu pagatavot žuljēnu uz mazas cepešpannas.
Un kopš tā laika šis ēdiens bija paredzēts svētku sakarā uz galda, es arī iebāzu dažas sēnes. Šeit arī uzrakstīšu recepti.
Es cepu Džuljenu uz cepešpannas, tāpēc pa daļām ieliku uz šķīvja, sagriežot ar nazi. Parastā žuljēna uz galda vienmēr tiek uztverta kā karsta uzkoda. bet šajā gadījumā tas izrādījās pilnvērtīgs karsts. un garnīru pasniedza vārītus kartupeļus.
Lai sagatavotu žuljēnu, man vajadzēja:
- Vistas fileja - 1 gab.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Šampinjoni - 400 gr.
- Krēms 20% - 250 ml.
- Siers - 200 gr.
Ievietojiet vistas fileju vārīšanai kastrolī. Kamēr vārās, sagriež sēnēm sīpolu.
Pirmkārt, sviesta / augu eļļas (eļļas attiecība 1: 1) pannā mēs sākam cept sīpolu, kad tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet sēnes un apcepiet tās apmēram 10 minūtes, līdz viss šķidrums iztvaiko. Cepšanas procesā jūs varat nedaudz sālīt sēnes.
Šajā laikā fileja tika pagatavota. Sagrieziet to mazos gabaliņos un pievienojiet sēnēm un sīpoliem.
Cepiet pannā dažas minūtes, pēc tam pievienojiet krējumu un nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz tie sabiezē.
Ielieciet pannas saturu uz labi ieziestas cepešpannas.
Žuljenu pārkaisa ar sieru un 10 minūtes liek karstā cepeškrāsnī.
Līdz siers ir izkusis un zeltaini brūns.
Kokotes žuljēnā konsistence ir šķidrāka, ja tā drīkstu teikt. Tas labāk izžūst uz cepešpannas, un mēs neizvirzījām mērķi padarīt 100% žuljēnu.
Tas ir viss! Lieliski izdarīts! Labu apetīti visiem!
Kā solīju, gatavoju pildītas sēnes.
1 noteikums - jums jāpērk lielas sēnes.
Sēnes tika labi mazgātas. Viņi izgrieza sēņu kājas un notīra sēnes vidu ar asu tējkaroti, lai sēnēs esošā tukšums būtu pēc iespējas lielāks. Es mēģinu to izdarīt. tā, lai tikai sēnes sienas būtu saglabātas un saglabātu savu formu, un pārējo vietu aizņem pildījums.
Smalki sagrieziet kājas. Sasmalciniet arī dažus bekona gabalus vai kūpinātu desu.
Salātu bļodā sajauciet desu ar sēņu kājām, pievienojiet olu.
Ar šo pildījumu pildiet sēnes. Un mēs to nosūta uz krāsni 10 minūtes.
Tad sēnes apkaisa ar rīvētu sieru un vēl 5 minūtes cepeškrāsnī. Kad siers ir izkusis un apbrūnējis, ir pienācis laiks to dabūt ārā un ēst!
Labu apetīti visiem!