Šie "suši" - mūsu kara inženieru slepenā attīstība, viņa-viņa. Ja pēkšņi rodas haoss ar Japānu, mēs tos parādīsim viņas kaujiniekiem. To redzot, visiem japāņiem, kuri ciena savu dzimteni un tās kulinārijas tradīcijas, vajadzētu izveidot sepuku un viņu senču garus tas neapšaubāmi sabruks pelnos uz ģimenes tempļa grīdas plāksnēm, kas paslēptas zem ķiršu ziediem, tajā pašā laikā jautājot:
- Amaterasu, kāpēc?
Es tikai gribu atbildēt - bet pašizolācijai! Lai gan Amaterasu nav pie viņas vainīga, pildspalvas niez, lai kaut ko tādu radītu. Tas taču ir garlaicīgi!
Tāpēc veidosim to, ko mēs spītīgi saucam par "suši". Ar atlaidi mūsu viesmīlīgajai mentalitātei. Mūsu suši nav tikai vienkārši rīsi! Mūsu suši ir sātīgi, daudzveidīgi, skaisti (ja kāds nesaprot, tas ir mazliet ironiski).
Es šeit nepublicēšu tādas receptes kā siļķu suši dillēs, jo es tiešām baidos, ka tas varētu izraisīt starptautisku konfliktu, bet... Es tomēr došu pielāgoto krievu versiju.
Tātad, mēs gatavojam rīsus:
Pirmkārt, mēs ņemam pareizo. Labāk japāņu, bet, ja nē, apaļojiet Krasnodaru vai itāļu valodu risotto.
Otrkārt, es mazgāju to vismaz septiņos ūdeņos. Jo tālāk rīsi aug no Japānas, jo vairāk to es raktuvēs. Kāpēc tā - es nezinu.
Treškārt, piepilda ar ūdeni un atstāj uzbriest. Cik ilgi? Šeit ir grūti pateikt, šeit jums ir jābūt asai ausij. Vienkārši klausieties, kā kuģis dzied. Viņa tev pateiks - sprēgāt-sprēgāt-sprēgāt! Šī klikšķināšana notiek, kad ūdens aizpilda visas plaisas, un tajā esošā ciete sāk uzbriest. Tā kā sprakšķēšana-sprakšķēšana kļūst reta, ir laiks gatavot.
Ceturtkārt, izlej šo ūdeni, ielej to svaigā proporcijā no 1 līdz 1,5 un vāra 10-15 minūtes (līdz mitrums pilnībā iztvaiko). Vairs nevajag, dabū byaka!
Piektkārt - iesaiņojiet pannu ar biezu dvieli un atstājiet to 10 minūtes.
Rezultātā rīsi nedrīkst būt drupināti, bet arī nesmērēti.
Mēs izgatavojam rīsu mērci: pusi tējkarotes sāls un pusi ēdamkarotes cukura maisa 50 gramos rīsu etiķa.
Ar šo mērci ielejiet siltu rīsu, nevis aukstu! Tad mēs atkal iesaiņojam kastroli un to visu atdzesējam līdz istabas temperatūrai.
Vai viņi ir atdzisuši? Maisīt un veidot - pat bumbiņās, pat ruļļos.
"Krievu suši", starp citu, ir nepieciešami visi pildījumi, visi pildījumi ir svarīgi. Jūs varat tos veidot ar kūpinātu vistu, jūs varat - ar siļķi un sarullēt dillēs. Tas ir, ja jūsu nervi parasti ir dzelzs, jo, piemēram, šādas iespējas mani biedē.
Bet es tomēr ieteiktu pildīt lasi, gurķi vai avokado bez īpašiem volāniem. Jūs varat darīt visu uzreiz. Starp citu, daudziem cilvēkiem ir problēma: lasis, gurķis un avokado skaisti neietilpst ruļļos. Izrādās kosoboko un pēc principa "vienā vietā ir tukša, citā - bieza".
Tātad, no tā ir viegli izvairīties - smalki sagrieziet pildījumam paredzētos produktus, ielieciet tos konditorejas šļircē vai maisiņā un izspiediet no turienes... japāņu šefpavāru senči neapšaubāmi radīs nogulsnes, un dievišķais Amaterasu labprātīgi kļūs par tabakas vistu, nespējot izturēt šādus kauns. Bet mums tas ir - pašizolācija, un kas tajā ir galvenais? Trakas rokas!
Labu apetīti, visiem.