Kad biju ļoti maza, valstī bija tradīcija - svinēt 7. novembri. Mēs svinējām arī citus datumus, kas tagad ir pusaizmirstas, un tas arī viss. No rīta viņi pulcējās uz demonstrāciju, un pēc tam virtuvē, viesus sagaidot, viss tika cepts un tvaicēts.
Kā gardu ēdienu cienītāja, šīs dienas mani vienmēr ir daudz iedvesmojušas.
Pirmkārt, milzīgs daudzums limonādes.
Es nezinu, kāpēc, mums tas vienmēr bija konsolidētā piekļuvē. Vismaz es varētu aiziet nopirkt pudeli kabatas lietām, bet... Kad limonāde ierindojās stūrī aiz ledusskapja, mana dvēsele kļuva jautrāka. Man nebija jāizlemj, ko vēlos vairāk - saldējumu vai soda.
Kuņģis tomēr pāris stundas vēlāk izmisīgi rēca, jo bija grūti atrauties no limonādes. Es varēju izpūst trīs pudeles pēc kārtas, Tagad es atceros sevi, es domāju - man bija konservēts kuņģis!
Otrkārt - milzīgs daudzums garšīgu.
Salāti, tas, protams, arī bija svēts, bet salāti kaut kā nebija mani favorīti
Mājās beljaši un manti tika uzskatīti par galvenajiem svētku ēdieniem.
Ne tāpēc, ka parastās dienās viņi nevarētu atļauties gaļu, nē. Vienkārši abiem sagatavošanās prasa ļoti daudz laika. Īpaši mantija.
Es atceros, kā gaļa tika savīta, un pēc tam tajā ievietoja sīpolu, un malta gaļa tika mīcīta ilgi, ilgi - it kā tai vajadzēja kļūt sulīgai un viendabīgai.
Tad mana māte mīcīja stingru mīklu, ilgi mīcīja to uz galda, un mīkla kļuva elastīga, gluda. Viņa velmēja to garā virvē, sagrieza šo virvi gabalos. Katru gabalu vajadzēja saplacināt ar vārnas garu un pēc tam izrullēt ar rullīti. Un uz šīm sulām tika ieguldīta gaļa un tās viltīgi tika saspraustas.
Uz plīts tika uzlikts milzīgs dievlūdzēju katls (labi, vai arī mantijas plīts, kā daži saka). Tas bija izgatavots no alumīnija. Apakšā vārījās ūdens. Uz tā tika uzstādīts otrais līmenis - bez apakšas, ar četrām vai piecām loksnēm caurumā.
Šīs loksnes tika apsmērētas ar augu eļļu, un pēc tam uz tām tika uzliktas manti.
Gatavošanās beigās visā dzīvoklī peldēja maģisks mantijas gars, no kura sāka tecēt siekalas, un es biju kā magnēts, kas pamāja uz virtuvi. Un tur baltie jau kraukšķēja pannā ...
Ieh.
Līdz šim manas mātes beljaši un manti mīl vairāk nekā daudzus modernus ēdienus.
Un kāds ēdiens jums asociējas ar bērnību un svētkiem?