Burkāni, dāmas un kungi, nav tikai sakņu dārzeņi. Es pareizi to saucu par sakņu dārzeņu, vai ne? Ja nē, lūdzu, izlabojiet? Agronomijas eksperti, es esmu pilnīgs lajs tajā.
Burkāni ir arī garšīga sastāvdaļa zupas cepšanai - bez tiem nevar iztikt.
Un, kad buljons vārās, cepti burkāni ir lielisks palīgs.
Burkāni nav tikai sarīvēti korejiešu valodā ar ķiplokiem un majonēzi. Viņa parādās dažādās formās. Piemēram, karamelizēts niedru cukurā ar ingveru - ļoti garšīgs garnīrs. Vai piena mērcē - ne mazāk brīnišķīgi.
Bet es šodien par to nerunāju. Es runāju par īsto delikatesi. Suflē!
Suflē tiek uzskatīts par vienu no kulinārijas šedevriem, lai gan es nezinu, kāpēc. Manuprāt, to pagatavot nemaz nav tik grūti, vairāk ir buzz par grūtībām ...
Apskatīt šeit.
Mēs ņemam:
- 800 grami burkānu
- Glāze cukura
- Pusotras karotes cepamā pulvera mīklai
- Pāris karotes miltu
- Trīs olas
- Puse glāzes sviesta (puse glāzes - jo jums tas jāizkausē)
- Vaniļa pēc garšas
- Pulverveida cukurs pēc garšas
Kā mēs gatavojam:
Mēs notīra burkānus, sagriež lielos (vai mazos, kā vēlaties) gabaliņos un nosūta tos vārīties. Jūs nevarat gatavot, bet cept krāsnī, kas iesaiņots folijā.
Kad burkāni ir pagatavoti, ļaujiet tiem nedaudz atdzist un iesiet ar blenderi līdz biezenim, pievienojot cukuru, vaniļu un cepamo pulveri.
Mēs ieslēdzam cepeškrāsns iepriekšēju uzsildīšanu - mums vajadzīga 170-180 grādu temperatūra.
Tagad mēs ieviešam miltus burkānu masā, atkal samaisiet. Mēs ieviešam dzeltenumus no olām, atkal samaisiet.
Tagad - atsevišķi sakuļ baltumus līdz stiprām virsotnēm un sajauc ar burkānu masu - ļoti uzmanīgi, ar lāpstiņu
Pēdējais solis ir pievienot izkausētu, bet ne karstāku sviestu un vēlreiz ļoti uzmanīgi samaisīt.
Mēs to visu ielejam cepšanas traukā, nosūtiet to uz cepeškrāsni četrdesmit līdz piecdesmit minūtēm.
Kad tas izdarīts, pārkaisa ar pūdercukuru.