Borščs ir svēts ēdiens. Tagad es neuzzināšu, kurš ir izgudrojis tieši šo boršču un kurš ir foršāks, bet es paudīšu ķecerīgu (kā daudzi domās) ideju. Borščs ir garlaicīgs. Jā jā. Nez kāpēc mūsu pirmo kursu izvēle ir diezgan ierobežota (dzīvē, nevis recepšu grāmatās, es domāju). Boršču aizstāj ar kāpostu zupu, kāpostu zupu - ar boršču, sliktos laikos šīs pārmaiņas dažādo čūsku zupa ar zivju konserviem vai desu, bet labos laikos uz galda var vicināt arī hodgepodge ...
Bet zupu patiesībā ir daudz!
Jā, ne visi no mums mums šķiet garšīgi, īpaši ziemā, kad gribas ne tikai karstu, bet arī pikantu, bagātīgu. Vistas nūdeles šeit acīmredzami nav piemērotas, kā arī diētiskā zupa ar, piemēram, tītara kotletēm.
Bet zupa, kas garšo pēc pildītiem pipariem - kā jums patīk šī ideja?
Mēs ņemam:
- Trīs dažādu krāsu biezie pipari, ja iespējams vai vienkārši. Burka konservētu saldo papriku
- Viens sīpols
- Ķiploki - pēc garšas
- Glāze tomātu biezeņa (ja jums ir konservēti pipari tomātā vai lečo, neņemiet kartupeļu biezeni)
- Pāris svaigu tomātu (ja nē, jūs varat aizstāt ar tomātiem savā sulā, bet ņemiet vairāk, un garša būs atšķirīga, un konsistence)
- Pāris sauju rīsu
- Nedaudz eļļas cepšanai
- Vistas gaļa vai kāds cits buljons - pietiek ar pusotru litru, bet tie, kam patīk plānāka zupa, var ņemt vairāk. Es ņemu vistas buljonu, jo man tas vienmēr ir krājumā.
- Trīs simti grammeat
- Sāls-pipari pēc garšas
- Tikai nedaudz rīvēta siera (nepieciešams pasniegšanai)
Kā mēs gatavojam:
Katliņā ar biezu dibenu (jūs varat katlā) ielej eļļu.
Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos - un nosūtiet to uz eļļu.
Ja svaigi pipari, sagrieziet tos kvadrātos vai taisnstūros, bet ne pārāk lielos. Ja pipari ir konservēti, šķidrumu no tiem iztukšojam atsevišķā traukā, ja nepieciešams, arī sagriežam.
Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, nosūtiet piparus, lai to apceptu.
Cepiet lielu siltumu 8-10 minūtes.
Tad mēs sūtām malto gaļu uz pipariem un cepam, cepam, nedaudz apcepam, to visu piepildām ar tomātu biezeni, sautējam, varētu teikt.
Atsevišķā pannā uzkarsē ar nedaudz vairāk eļļas un, ja mums ir svaigi tomāti, sagriež tos kubiņos un apcep. Ja tomāti ir pašu sulā, mēs tos notīra un mēģinām arī apcept. Cepšana vienkārši nedarbosies, bet ļausim tam tā teikt. Tomēr es izmēģināju šādu zupu bez šī posma - tur tomātus savā sulā vienkārši nomizoja un nosūtīja uz pannu. Es nepamanīju lielu atšķirību.
Mēs mazgājam rīsus, nosūtiet tos uz pannas.
Visu to ielej ar buljonu un vāra, līdz vārīti, piedaloties vairāk sāls-piparu un saspiestu ķiploku - pāris minūtes pirms vārīšanas beigām.
Pasniedz, pārkaisa ar rīvētu sieru - tas kopumā izrādās ļoti interesanti!