Reiz es rakstīju par polloku un saucu to par "kaķu zivīm". Viņš teica, ka cilvēki nepelnīti pērk viņu kaķiem - viņš brīnišķīgi iet pie "cilvēku galda". Par to es uzreiz lidoju komentāros - viņi saka, kāda veida polloks ir kaķu zivs? Kaķu zivis - kapelāns! Un pollock ir domāts cilvēkiem.
Labi paziņas bija diezgan konsekventi sašutušas par to, kurā es citu dienu viesojos:
- Vai tas bija paredzēts kaķiem? Jā, ne dzīvē! Kaķis ir obligāts plēsējs, un tas jābaro ar gaļu. Bet cilvēkiem kapelāns ies. Un, ja kaķis mēģina atņemt kapelīnu no cilvēka, tad viņam būs nopietni jācīnās par šo zivi! - Viņi iesmējās.
Kopumā kapelāns ir mīlēts tajā ģimenē. Un viņi vienkārši gatavo... mmmmm, laizīt pirkstus. Es šaubos, vai es pats uztraucos ar šo zivi, es cepšu tīrīšanas posmā), tomēr es paņēmu vairākas receptes.
Varbūt jums tas noderēs?
Tātad, šodien recepte ir pirmā, vienkāršākā.
Vai tagad veikalos esat redzējis ceptu kapelēnu ar trīs simtiem vai pat vairāk rubļu par kilogramu? Pareizi, arī cena mani biedē. Tikmēr kapelīna cepšana mājās var būt daudz garšīgāka. Lai tā nejustos rūgta garša, un garoza krakšķ un vispār - jūs nemanīsit, kā jūs ēdat visu šķīvi, un uzmanīgi apskatīsit apkārtni - vai tas ir paslēpts kaut kur citur, piedevai?
Tātad, pieņemsim kapelīnu, vienkāršu kapelīnu. Mēs to atkausējam un labi mazgājam, jo mūsu ražotājiem un pārvadātājiem un pat pārdevējiem ir nicinoša attieksme pret lētām zivīm. Viņi var dārgo pat izmest uz grīdas, neizkliedējot filmu (es to vienreiz redzēju), bet kapelāns... eh, tas cietīs, līdz nonāks līdz jums.
Kad zivis ir labi mazgātas, notīriet to. Mēs nogriežam galvu, notīram vēderu un, pats galvenais, noņemam melno plēvi, kas klāj vēderu.
Pretējā gadījumā, ēdot zivis, tā garšos rūgti.
Tagad mēs ņemam citronu (vesels uz kilogramu zivju, puse - uz puskilogramu, izspiež tā sulu), pievieno pāris ēdamkarotes augu eļļas, sāli, piparus (tātad un es gribu rakstīt, labi, ja jūs piparus ar svaigi maltiem baltiem un rozā pipariem, tiem ir maigāka garša un aromāts, bet, ja to nav - un melni ies).
Piepildiet zivis ar šo marinādi, samaisiet to tā, lai tā būtu ar to pārklāta, un atstājiet to maksimāli 10-15 minūtes (jūs nevarat to ilgi turēt, tā būs pārmērīgi marinēta, zivs ir maiga un maza).
Kamēr zivis tiek marinētas, mēs sagatavojam cepeškrāsni (silda to līdz 180-200 grādiem, pārklāj režģi vai lapu cepamais papīrs, pergaments vai pat silikona cepšanas paklājs (vispār, kas ir - tātad piesegt).
Tad var būt divas iespējas: velmēt zivis vai nu maizes drupās, vai miltos.
Un... vienkārši ielieciet to uz sagatavotās gultas. Tad mēs to nosūta uz krāsni 20 minūtes. Galvenais ir nevis zivis nožūt, citādi mēs iegūsim nevis zivi ar kraukšķīgu garoziņu, bet gan vienkāršu sausiņu.
Jūs to varat pasniegt kā uzkodu vai kā maltīti, piemēram, ar kartupeļu piedevu. Starp citu, neaizmirstiet ar to pašu pagatavoto zobakmens mērci.
Labu apetīti!