Pārlūkojot komentārus, es pamanīju, ka cilvēki parasti tiek sadalīti divās nometnēs - tie, kas ar siltumu atceras PSRS ēdināšanas servisu, un tie, kas nospļauj no šādām atmiņām.
Es piederu pie daudz mazāk skaitliskās trešās kategorijas: ir labas atmiņas, ir sliktas. Piemēram, smarža, kas bija daudzās ēdnīcās. Es nezinu, kāpēc, bet viņš (tajos laikos bija bērns) man izraisīja nelabumu. Tāpēc braucienu laikā mēs ar vecākiem no rīta devāmies uz ēdnīcām, kad smarža vēl nebija apstājusies, bet pēcpusdienā un vakarā mēs ēdām kafejnīcās vai restorānos. Drīzāk pēcpusdienā (līdz pulksten 16) restorānos, tad tas bija pieejams visiem, bet vakarā - kafejnīcā. Šāda īslaicīga atdalīšanās notika tāpēc, ka pēc 16 gadiem daudzos restorānos bērnus nedrīkstēja apmeklēt. Es neatceros šīs diskriminācijas cēloni ...
Starp citu, ēdnīcās viņi negatavoja tik slikti, kā tagad mēģina ieteikt. Jā, bija vietas, kurās pavāri zog ne pārāk vāji, un tur ēdiens izrādījās neēdams. Bija iestādes, kurās vadībai un darbiniekiem vispār nekas nerūpēja - bet viņi jutās pareizi "ceļā", un pēc smaržas un izskata tos viegli filtrēja.
Un tajos, kas ir labāki, tīrāki (es domāju, ka ēdnīcas), viņi bieži gatavoja īstus "hitus", kurus daudzi, kas to izmēģinājuši, tagad neatteiks.
Izveidoja nelielu to laiku populārāko ēdienu vērtējumu, pamatojoties uz publikāciju komentāriem.
Kotletes
Pēc atsauču skaita tie ir pirmajā vietā. Es pats bieži atceros ēdināšanas kotletu garšu, un joprojām periodiski cenšos tos atkārtot. Bet - tas nedarbojas Pirmkārt, es vienkārši nevaru atrast "pašu maizi". Skolā mēs šīs kotletes nosaucām par “kotletēm salmiņos”, jo dažreiz starp maizītēm nācās sastapties ar kaut ko līdzīgu zemes kātiem. Klijas, vai kā?
Otrkārt - recepte nav vienāda! Viņi saka, ka kotletu garša bija tik... interesanta, jo sastāvā bija melnā maize. Bet visas tehnoloģiskās kartes, kuras man izdevās atrast, ir saistītas ar baltmaizes izmantošanu! Vispār mīkla ...
Marinētas zivis
Visbiežāk tauriņš kā galvenā sastāvdaļa darbojās tajās dienās, kuras atceros. Bet agrāk ēdnīcās viņi izmantoja heku. Daudz atšķirību nebija, kā man, jo tas pats, garša tika sasniegta dārzeņu marinādes dēļ.
Gulašs vai sautējums
Godīgi sakot, es pats joprojām nesaprotu, kāpēc viņi mīlēja? Galu galā izmantotā gaļa nebija tālu no labākās. Visbiežāk tas, kas tika "sagriezts kopā ar kabīni". Gaļas vietā gulāšā bieži bija vēnas, cīpslas un viss, ko parasti neizmantojam. Bet nē - tas joprojām izrādījās garšīgs.
Lai gan, iespējams, tas bija garšīgs mērces dēļ. Sarkanā stolovska mērce ir vēl viens padomju laika hīts, un tagad recepti meklē daudzi un bieži.
Kāpostu salāti
Šeit bez komentāriem tas izrādījās viens no garšīgākajiem. Starp citu, noslēpums nepavisam nav tas, ka kāposti tika sasmalcināti - tie tika uzkarsēti!
Pankūkas un pīrāgi
Ak, kā viņi tiek lamāti, cik lamāti. Viņi cepās gandrīz mašīnu eļļā, un to, ko viņi nelika pildījumā, pankūkas un pīrāgi lidoja ar sprādzienu. Un ne jau badā mītošajiem iedzīvotājiem ir nozīme. Es sevi atceros - cepti pīrāgi par 10 kapeikām. Jūs nopirksiet ķekaru no tiem, neskatoties uz to, ka mājās ir borščs ar gaļu, un kaut kas cits diezgan pienācīgs. Un jūs košļājaties ar visu kompāniju!
Ko jūs atceraties no tā laika sabiedriskās ēdināšanas hitiem?