Lahmajuna ir pārsteidzoši garšīga lieta, kas sākotnēji nākusi no Turcijas. Tomēr vai no Turcijas - nesaprotu, neteikšu. Tā kā lahmajun ir sastopams citās valstīs, recepcija ar ļoti līdzīgiem nosaukumiem - lamajo, lagmajo.
Tulkojumā vienkārši - gaļa ar mīklu. Nez kāpēc lahmajunu sauc par turku picu. Bet mums ir arī ruļļi krievu valodā, un tos pasniedz japāņu kafejnīcā.
Nu, labi, šie ir vārdi.
Lahmajun pagatavošanai ir divas iespējas. Pirmais ir sajaukt ar mīklu.
Tas prasīs
• 2 glāzes miltu
• 1,5 tases ūdens (silts)
• 1 ēdamkarote sausā rauga
• 1 karote sāls
• 1 karote cukura
Mēs atšķaidām raugu ūdenī ar cukuru, kad parādās putas - ielej miltus un sāli, mīca, ļaujiet tai nākt uz augšu apmēram četrdesmit minūtes mēs sadalām bumbiņās (tām vēl vajadzīgs laiks, lai pierādītu) un - voila, mēs ripojam uz plānām bumbiņām tortiljas. Tie kļūs par delikateses pamatu.
Kūkas izmērs ir aptuveni vidējs šķīvis.
Bet, ja esat pārāk slinks, ņem plānu lavashu, un tas arī viss. Jūs varat to salocīt uz pusēm, iesmērējot slāņus ar sakultu olu. Vai vienkārši - piens. Vienīgais, protams, ir sagriezt pita maizi pēc izmēra.
Tad mēs sagatavojam pildījumu:
• 500 grami gaļas
• Pāris sulīgu tomātu
• Labi sulīgi paprikas
• labs sīpols (nav pikants)
• Ķekars zaļumu pēc garšas
• Arī sāls un garšvielas pēc garšas
Viltība ir tāda, ka pildījums tiek likts uz kūkām, kamēr tas joprojām ir neapstrādāts.
Tāpēc mēs mizojam tomātus un... Mēs visas sastāvdaļas pārvēršam malto gaļu, jūs varat - viendabīga. Ja jums nepatīk šī ideja, tad visu, izņemot saldos piparus, mēs pārvēršam malto gaļu, un piparus sagriež mazos kubiņos.
Tad mēs to izklājam vai nu uz plakanām kūkām, kas izrullētas saskaņā ar visiem noteikumiem, vai uz lavash substrāta. Ak, jā, iepriekšējas kūkas (vai lavaša substrāts) uz cepešpannas ir nepieciešamas.
Mēs izkaisām pildījumu plānā kārtā, jo šis prieks tiks cepts tikai 5-7 minūtes 200 grādu temperatūrā.
Tradicionāli lahmajunus ēd saritinātus un pārkaisa ar citronu sulu. Bet, tā kā mums viss ir ar minimālām algām, jūs varat to sagriezt gabalos - kā tas kādam ir ērtāk.
Labu apetīti!