Beidziet iepirkties veikalā! Garšīgs dabīgais cietais siers 30 minūtēs!
Labdien, dārgie kanāla "Ēdienu gatavošana kopā ar Natāliju Kaļiņinu" lasītāji! Es sveicu savus pastāvīgos viesus, kā arī visus tos, kuri mani apmeklēja pirmo reizi!
Mājas siers, kas tiek gatavots Omskas apgabala Sibīrijā. Nekad neesmu saticis tik garšīgu sieru, kādu viņi šeit gatavo. Neviena brīvdiena nav beigusies bez šī siera. Un turklāt viņš neuzkavējas uz galda.
Vārīšanas metode
Mēs ņemam lielu kastroli. Labāk ir ņemt izturīgu pannu ar biezu sienu dibenu, lai ēdiena gatavošanas procesā nekas nedeg. Katliņā ielej 2 litrus piena.
Mēs uzliekam uguni un uzvāra. Pienam vāroties, pievienojiet biezpienu 1 kg 300g. Uzvāra. Karsēšanas procesā vajadzētu veidoties sūkalām.
Biezpienam vāroties, es vāru 5 minūtes un noņemu no uguns. Nekavējoties iemetiet masu marli. Ļaujiet serumam notecēt 5-10 minūtes. Es to neizgriežu ar rokām, biezpienam arī nevajadzētu būt pārāk mitram, bet arī ne sausam.
Ielieciet kastroli, pievienojiet 100 gramus sviesta un samaisiet, lai sviests izkausētu. Tagad mēs pārtraucam 2 olas, pievienojam sāli 1 tējkarote. ar slaidu, nepilnīgu tējk soda, un es vienmēr pievienoju nedaudz citrona skābi, lai pārliecinātos, ka soda ir nodzisusi, un gatavais siers neizdalīs soda un pārliecinieties izkusīs.
Visu kārtīgi samaisa. Mēs uzliekam katliņu uz plīts, ielej ūdeni, kamēr ūdens vārās, ielieciet kastroli ar biezpienu ūdens vannā un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz izkusis. Jums vajadzētu iegūt tik viskozu masu. Tas aizņem 15-20 minūtes.
Tagad, kad siers ir izkusis, pievienojiet 1 tējk. ķimeņu sēklas un samaisa. Ķimenes sieram piešķirs īpašu garšu. Iepriekš sagatavojiet veidni un ielieciet tajā sieru. Man ir forma, kuras izmērs ir 28 cm līdz 14 cm.
Mēs to izlīdzinām ar savām rokām. Pārklājiet augšu ar pārtikas plēvi. Ļaujiet sieram atdzist istabas temperatūrā un pēc tam ielieciet to ledusskapī, līdz tas sacietē.
Tagad mēs to noņemam no veidnes, jūs varat to sagriezt un nogaršot. No šīs summas izrādās gatavais siers 1 kg 200gr.
Ja recepte jums patika, ievietojiet to klasē, kopīgojiet to sociālajos tīklos vai uzrakstiet komentāru. Jūsu atsauksmes ir labākais atalgojums man 😘 😘 😘
Sīkāku informāciju un gatavošanas detaļas varat skatīt manā īsajā video zemāk: