Garšīgi no vienkāršākajiem ēdieniem.
Labdien, dārgie kanāla "Ēdienu gatavošana ar Natāliju Kalniņu" lasītāji! Es sveicu savus pastāvīgos viesus, kā arī visus tos, kuri mani apmeklēja pirmo reizi!
Šodien es vēlos padalīties ar Berķa kartupeļu zupas recepti, pasniegt to kopā ar gaļu un karstu plātsmaizi, ja vēlaties, varat vārīt pelmeņus. Šīs ir garšīgas pusdienas, kas pagatavotas no vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām. Sagatavot to ir vienkārši, un pats galvenais, tas izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs. Es esmu pārliecināts, ka visas sastāvdaļas būs jūsu rokai.
***************************
Recepte:
Gaļa uz kaula -1 kg.
Sāls -1 tējk
Lauru lapa -2-3gab.
Sīpols -1gab.
Ūdens -2-2,5l
Kartupeļi -1kg.
Burkāni -1 gab.
Sīpols -1gab.
Krēms -150ml.
Dzeltenums -1gab.
Sviests -30 gr.
Zaļumi pēc garšas
Sāls pēc garšas
Melnie pipari - pēc garšas
Gatavošanas metode
Vispirms vārīsim gaļu. Katliņā ielieciet gaļu uz kaula, man ir liellopa gaļa. Mēs liekam gatavot ugunī. Pirmo ūdeni iztukšoju pēc tam, kad gaļa ir vārījusies 5-7 minūtes. Tad es gaļu mazgāju, piepildu ar karstu ūdeni, pievienoju sāli, lauru lapu, sīpolu un vāra, līdz vārīti apmēram 1,5 stundas. Vai arī atkarībā no tā, kādu gaļu jūs gatavosit.
Vienlaikus vāriet kartupeļus. Paņemiet kastroli, ielieciet 1 kg mizotu kartupeļu. Piepildiet ar ūdeni, pievienojiet kartupeļiem nedaudz sāls un vāriet līdz vārīšanai.
Vienlaicīgi gatavojot gaļu un kartupeļus, sagatavojiet cepšanu. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves, sagrieziet sīpolu kubiņos. Pannā ielej augu eļļu, ielieciet sīpolus un apcepiet līdz caurspīdīgam, pievienojiet burkānus.
Mēs visu pāris minūtes apcepam kopā. Tagad mēs ņemam buljona kausu un ielej sīpolu ar burkāniem un vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir gatavi.
Kartupeļus notecina. Pārvērš kartupeļu biezenī ar kartupeļu dzirnaviņām, pievieno apmēram 30 gramus sviesta, 1 dzeltenumu. Tad pievienojiet krējumu 150 ml, man ir 20% tauku, jūs varat to aizstāt ar pienu. Tagad mēs pievienojam cepšanu.
Gatavo gaļu izvelkam no buljona, buljonu pamazām pievienojam kartupeļiem un samaisām.Kam patīk biezs berks, kādam šķidrāks.
Tādēļ pēc vēlēšanās kontrolējiet konsistenci. Mēs mīlam ne visai šķidru, bet ne pārāk daudz. Sasmalciniet zaļumus un pievienojiet kartupeļiem, ja vēlaties, melnos piparus. Berkhu samaisa gatavu.
Gaļu sagrieziet gabaliņos, beržu ielejiet plāksnēs un visu kopā pasniedziet uz galda. Turklāt jūs varat vārīt pelmeņus.