Labdien, dārgie kanāla "Ēdienu gatavošana ar Natāliju Kalniņu" lasītāji! Es sveicu savus pastāvīgos viesus, kā arī visus tos, kuri mani apmeklēja pirmo reizi!
Šodien es gatavoju sautētas gaļas ribiņas ar mērci. Jebkura šādā veidā pagatavota gaļa ir maiga un kūst mutē. Vienīgi jāpieskaras gaļai, un tā sāk sadalīties šķiedrās. Gatavoju daudz uzreiz, lai ar to pietiktu visiem. Tas ir arī lielisks variants svētku galdam; viesi noteikti novērtēs šādu gaļu.
***************************
Recepte:
Liellopa ribiņas -2 kg.
Burkāni -2 gab.
Loks -2gab.
Ķiploki -5-6 zobi.
Sauss sarkanvīns -150ml.
Ūdens -300ml.
Tomātu pasta -1 ēd.k.
Tomāti savā sulā -400g.
Sāls -1,5 tējk.
Lauru lapa -2 gab.
Melnie pipari - pēc garšas
Saldā paprika - pēc garšas
Provansas garšaugi pēc garšas
Milti - atkaulošanai
Gatavošanas metode:
Vispirms sagatavosim visu. Sasmalciniet kubiņos 2 vidējus burkānus un 2 sīpolus, sasmalciniet 5-6 ķiploku daiviņas.
Mēs ņemam ribas 2 kg, man ir liellopa gaļa. Nosusiniet ar papīra dvieli. Tagad velmējiet miltos.
Pannā ielej nedaudz dārzeņu, ielieciet ribiņas un cepiet no visām pusēm uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Tātad apcep visas ribiņas.
Tagad ielej nedaudz augu eļļas, ielieciet sīpolu un apcepiet to līdz caurspīdīgam, pievienojiet burkānus, visu kopā apcepiet 2 minūtes. Pievieno 1 ēd.k. tomātu pastas, apcep 2 minūtes. Ielej sarkanā sausā vīna 150 ml., 300 ml ūdens.
Pievienojiet 400 gramus tomātu mūsu pašu sulai, noņemiet tomāta ādu, ja tāda ir. Mēs pievienojam sāli pēc garšas, jums jāņem vērā, ka tomāti jau ir sāļi. Es pievienoju 1,5 tējk. Pievieno garšvielas, es pievienoju melnos piparus, saldo papriku un aromātisko augu maisījumu 1 l.. (Man šeit ir oregano, rozmarīns un timiāns)
Tagad pievienojiet ķiplokus, samaisiet un pievienojiet sagatavotās ribas. Tā, lai tie būtu pilnībā iegremdēti mērcē.
Tagad aizveriet vāku un ielieciet to cepeškrāsnī, vāriet 180 grādu temperatūrā 2,5 stundas vai vadieties pēc gaļas gatavības. Tam vajadzētu labi pārvietoties no kauliem.
Ja šāda braziera nav, varat paņemt katlu vai dziļu cepešpannu un pārklāt ar foliju.
Ja vīna nav, tad pievieno vēl 150 ml ūdens. Bet ar vīnu tas garšo daudz labāk. Gaļas gatavību var pārbaudīt ar nazi, nazim viegli jāiet gaļā.
Ja izmantojat cūkgaļas ribiņas vai jēru, gatavošanas laiks samazināsies.
Ja recepte jums patika, ievietojiet to klasē, kopīgojiet to sociālajos tīklos vai uzrakstiet komentāru. Jūsu atsauksmes ir labākais atalgojums man 😘 😘 😘
Sīkāku informāciju un gatavošanas detaļas varat skatīt manā īsajā video zemāk: