Šī mīkla būs gatava cepšanai 1 stundas laikā. Ar šādu mīklu ir ļoti viegli strādāt, un rezultātā no tā tiek iegūti ļoti garšīgi pīrāgi krāsnī. Tie ir mīksti, gaisīgi un, pats galvenais, nākamajā dienā paliek tikpat svaigi. Es arī pastāstīšu, kā es no ogām gatavoju pildījumu, lai tas neizplūst no pīrāgiem.
***************************
Recepte:
Pārbaudei:
Kefīrs -250 ml.
Augu eļļa -100ml.
Sausais raugs "Haas" -7gr.
Cukurs -1 ēd.k.
Sāls -1 / 2 tējk.
Ola -1 gab. (atstājiet dzeltenumu eļļošanai)
Milti -500-550gr.
Uzpildīšanai:
Ogas -300gr.
Cukurs -2 ēd.k.
Haas kukurūzas ciete -1 ēd.k. (ar slaidu)
Vārīšanas metode
Vispirms sagatavosim mīklu. Bļodā ielej 150 ml silta kefīra un ielej 150 ml silta ūdens, ielej 100 ml augu eļļas. Sadaliet olu baltumā un dzeltenumā. Atstājiet dzeltenumu pīrāgu eļļošanai, pievienojiet olbaltumvielu mīklai. Mēs sajaucam.
Pievieno pusi tējk. sāls, 1 ēd.k. Sahāra. Pievienojiet 1 sausā rauga iepakojumu. Man ir Haas raugs, 7 g iepakojumos. Sajauc un pievieno pakāpeniski izsijātus 500 gramus miltu. Mēs mīcām mīklu. Mīklai vajadzētu izrādīties mīksta, praktiski nelīp pie rokām.
Jums var būt nepieciešami vēl daži milti. Man to šodien nevajadzēja. Mēs noņemam mīklu, lai 1 stundu paceltos siltā vietā. Šajā laikā mēs sagatavosim pildījumu. Nogrieziet 300 gramus zemeņu, ielieciet kastroli, pievienojiet 2 ēd.k. cukura un uzvāra.
Ogas vāroties, es uzreiz pievienoju 1 ēdamkarote. ciete ar slaidu sajauc ar 2 ēdamk. ūdens. Maisa līdz biezai. Ļaujiet pildījumam atdzist. Pēc 1 stundas mīkla ir labi izaugusi. Sadalīsim to daļās. Es to sadalu 18 gabalos, kuru svars ir 50 grami. Es daru koloboks.
Paņem vienu bulciņu, izrullē apli, pa malām izdara 2 iegriezumus. Ielieciet pildījumu vidū. Mēs aizveram ar vienu pusi un nospiežam, tagad mēs pārklājam ar otru pusi.
Rezultātā tiek iegūti šādi atvērtie pīrāgi.
Ielieciet uz cepešpannas. Eļļojiet ar dzeltenumu, pievienojot nelielu daudzumu piena. Mēs cepam 180 grādos 25 minūtes vai izmantojam jūsu krāsni kā ceļvedi. Otra pīrāgu cepšanas lapa, kas man ir ar nektarīniem. Ļaujiet pīrāgiem nedaudz atdzist, un jūs varat sākt ēst. Smaržīgi un ļoti garšīgi, nākamajā dienā tie ir tikpat maigi. Es iesaku ļoti veiksmīgu mīklu.
Ja recepte jums patika, ievietojiet to klasē, kopīgojiet to sociālajos tīklos vai uzrakstiet komentāru. Jūsu atsauksmes ir labākais atalgojums man 😘 😘 😘
Sīkāku informāciju un gatavošanas detaļas varat skatīt manā īsajā video zemāk: