Labdien, dārgie kanāla "Ēdienu gatavošana kopā ar Natāliju Kaļiņinu" lasītāji! Es sveicu savus pastāvīgos viesus, kā arī visus tos, kuri mani apmeklēja pirmo reizi!
Šodien es dalos ar pīrāgu recepti, kas cepot neuzsūc eļļu. Izrādās, ka tie nemaz nav taukaini, es vienreiz ieleju pannā eļļu un visus pīrāgus apcepu, nepievienojot. No šīs summas tiek mācīti 30 pīrāgi. Es mīklu gatavoju bez rauga, tāpēc tā ir gatava uzreiz, tikai mīcīta, un jūs varat nekavējoties sākt veidot pīrāgus.
***************************
Recepte:
Pārbaudei:
Olu -1gab.
Sāls -1 / 2 tējk.
Skābs krējums -2c.l.
Kefīrs -500 ml.
Soda -1 tējk
Milti -600-700gr.
Burkānu pildījums pīrāgiem:
Burkāni -400gr.
Cukurs -2 ēd.k.
Āboli -2gab.
Valrieksti ir nedaudz.
Citronu sula -2-3 ēd.k.
Sviests -20g.
Olas ar sīpoliem:
Zaļie sīpoli - 1 ķekars
Olas -6 gab.
Sāls -1 / 3 tējk.
Vārīšanas metode
Sadaliet 1 olu bļodā, ielieciet 2 ēd.k. skābo krējumu, istabas temperatūrā ielej 500 ml kefīra.
Izmēriet 600 gramus miltu un pievienojiet 1 tējk. soda, samaisa. Un tagad mēs izsijājam miltus ar soda kefīrā, mīcām mīklu. Jums var būt nepieciešams vairāk miltu, tas viss ir atkarīgs no olas un kefīra lieluma. Šodien man vajadzēja vēl 100 gramus. Mīklai jābūt mīkstai, nedaudz lipīgai pie rokām.
Mēs to noņemam 15-20 minūtes, kamēr mēs sagatavojam pildījumu.
Pirmais pildījums, kas man šodien ir, ir burkāns, Es tā gatavoju. Uz rupjās rīves sarīvē 400 gramus burkānu. Cepšanas traukā ielieciet nedaudz sviesta, ielieciet burkānus, 2 ēdamkarotes. cukura un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Izgrieziet sauju valriekstu, sarīvējiet 2 ābolus uz rupjās rīves. Pievienojiet burkāniem ābolus, riekstus, pievienojiet citrona sulu apmēram 3 ēdamkarotes, nedaudz sāls. Sajauc un noņem no uguns. Ļaujiet pildījumam nedaudz atdzist.
Otrais pildījums ir olas un sīpoli. Izgrieziet zaļo sīpolu ķekaru, ielieciet bļodā, pievienojiet nedaudz sāls un tagad mēs nedaudz atceramies sīpolu. Vāra 6 olas un sagriež kubiņos, pievieno sīpolam. Maisiet gatavo pildījumu.
Mīklu velmējiet miltos un sadaliet to daļās. Es to sadalu 28-30 gabalos, kuru svars ir 50 grami. Ja mīkla nedaudz pielīp, tad to vajag noslaucīt ar miltiem.
Mēs ņemam vienu konusu un izvelkam apli, ielieciet pildījumu un saspiediet malas. Tā mēs veidojam visus pīrāgus. Pannā ielej augu eļļu un labi sasilda. Ielieciet pīrāgus un apcepiet tos zem vāka uz uguns nedaudz vidēji.
Ja jūs cepat zemā siltumā, pīrāgi nepaaugstināsies ļoti daudz, kā rezultātā tie nebūs tik pūkaini un absorbēs eļļu. Man uz plīts ir 9 režīmi, es cepu uz 7 režīmiem. Mīklai ir laiks labi pagatavot, un pīrāgi labi paceļas. Cepšanas laikā es nepievienoju eļļu, tas praktiski viss paliek pannā.
Es pasniedzu pīrāgus ar karstumu līdz galdam. Mīksts, garšīgs un nemaz nav taukains.
Ja recepte jums patika, ievietojiet to klasē, kopīgojiet to sociālajos tīklos vai uzrakstiet komentāru. Jūsu atsauksmes ir labākais atalgojums man 😘 😘 😘
Sīkāku informāciju un gatavošanas detaļas varat skatīt manā īsajā video zemāk: