Šī ir ļoti garšīga vācu rauga kūka, kas uzglabāšanas laikā kļūst vēl garšīgāka! Tādēļ jūs varat pagatavot daudz no tā uzreiz. Bērnībā šāda kūka man šķita visgaršīgākā, īpaši garšīga šķita drupa virsū, kas vēlējās, lai tās būtu vēl vairāk.
Recepte:
Pārbaudei:
Piens -500ml.
Olas -2gab.
Milti -700gr.
Sviests - 100g.
Cukurs -100gr.
Sāls -1 / 2 tējk.
Augu eļļa -2 ēdamk.
Mīkla:
Ūdens -50 ml.
Cukurs -1 ēd.k.
Milti -1st.l.
Neapstrādāts raugs -20g. (vai sauss 10gr)
Streizela drupai:
Milti -200 gr.
Sviests -130gr.
Cukurs -100gr.
Izkliedēšanai:
Skābs krējums -2 ēd.k.
Olu -1gab.
Cukurs -2 ēd.k.
Soda -1 / 3 tējk.
Milti -1st.l.
Vārīšanas metode
Pirmkārt, uzvārīsim pienu, šim nolūkam es parasti ņemu pannu ar nelipīgu pārklājumu, tāpēc piens nedeg līdz apakšai. Es ielej pienu 500 ml., Uzliek uguni un uzvāra. Lai pārliecinātos, ka piens neaizplūst, es uzliku koka lāpstiņu virsū. Pienam vāroties, noņemiet no uguns un ļaujiet pienam atdzist. Es neiesaku izlaist šo posmu, jo, izmantojot vārītu pienu, cepšana ir labāka un ātri nenoveco.
Bļodā ielej 50 ml silta ūdens, pievieno 1 ēdamkarote. cukura, pievieno 20 gramus neapstrādāta rauga, to var aizstāt ar sausu, tad būs nepieciešami 10 grami. Mēs ieliekam 1 ēdamkarote. miltus un samaisa. Atstāj uz 10 minūtēm, lai pārliecinātos, ka raugs darbojas. Šādai pūkainai cepurei vajadzētu veidoties.
Ielej dziļā traukā, ielej 500 ml silta vārīta piena, salauž 2 olas, pievieno 100 gramus cukura, pusi tējkarotes sāls. Mēs visu sajaucam. Tagad pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklu. Man vajag 700 gramus miltu, mīkla nedrīkst būt pārāk šķidra, bet arī tā nedrīkst būt stingra. Šādi tas nobīdās no karotes, kad tas ir pabeigts.
Eļļojiet augšu ar augu eļļu un ielieciet to siltā vietā celšanai. Šajā procesā mīkla jāiepampē vismaz 3 reizes. Man tas aizņem 3-4 stundas.
Sagatavojiet treicela drupatu kaisīšanai. 200 gramus miltu iesijā bļodā, pievieno 130 gramus sviesta, svaigu no ledusskapja, sagriež to ar nazi. Tagad pievienojiet cukuru un visu pārvērsiet drupās, izmantojot mūsu rokas. Mēs ieliekam drupatu ledusskapī, lai gaidītu spārnus.
Sagatavojiet smērvielu citā traukā. Ielieciet 2 ēd.k. skābo krējumu, salauz 1 olu, pievieno 2 ēd.k. cukura, 1 ēd.k. miltu un 1/3 tējk. soda. Visu kārtīgi samaisa.
Mīkla ir gatava. Gatavību pārbaudu arī pēc smaržas, gatavā mīkla smaržo nedaudz skābi.
Mīciet mīklu un velmējiet miltos. Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu, ielieciet mīklu un izdaliet. Parasti šo mīklas daudzumu es izdalīju uz standarta cepešpannas no krāsns, šodien man vajag 2 kūkas, tāpēc es cepu uz divām cepešpannām. Ja neesat pārliecināts par cepešpannām, pārklājiet ar cepamo papīru. Tagad ieeļļojiet ar smērvielu un apkaisa drupatas.
Mēs ievietojam iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepam 180 grādos 25-30 minūtes, līdz tas ir maigs.
Ja vēlaties, varat pīrāgu apsmērēt ar ievārījumu vai ievārījumu, bet pēc tam ievārījumam jāpievieno pāris ēdamkarotes miltu un jāsasilda līdz apmēram 35 grādiem, tāpēc ievārījumu būs vieglāk uzlikt uz mīklas.
Tēva vecāki ir vācieši, un lielākā daļa radinieku dzīvo Vācijā, no turienes recepte tika atvesta. Un tagad, daudzus gadus vēlāk, es vienmēr cepu šo kūku ar prieku.
Ja vēl neesat sagatavojis šo viegli pagatavojamo pīrāgu, pagatavojiet to, un jums tas patiks tik ļoti, ka gatavosiet vairāk nekā vienu vai divas reizes ...
Ja recepte jums patika, ievietojiet to klasē, kopīgojiet to sociālajos tīklos vai uzrakstiet komentāru. Jūsu atsauksmes ir labākais atalgojums man 😘 😘 😘
Sīkāku informāciju un gatavošanas detaļas varat skatīt manā īsajā video zemāk: