Amerikāņi atkārtoti izgudroja magoņu pinumu un nosauca to par “GRANDMAN”. Sagatavojos un parādīju, kas notika.
Mana sieva mīl visu, kas saistīts ar magoņu sēklām, tāpēc es viņai kolekcionēju magoņu sēklu receptes. Nesen es uzgāju recepti ar nosaukumu "LABĀKĀS POPPY SĒKLAS BABKA", kas nozīmē "labākā vecmāmiņa ar magoņu sēklām".
Nosaukums izklausās intriģējoši, un es par to saprotu visu, izņemot BABKA. Es sāku meklēt, un izrādījās, ka BABKA ir populāra bulciņa ASV. Visbiežāk to gatavo ar šokolādi, taču pildīšanai ir ļoti daudz iespēju.
Nekavēšu, gatavosim!
Soli pa solim recepte par to, kā pagatavot "vecmāmiņas" pinumu ar magoņu sēklām
Mīklu vecmāmiņai ar magoņu sēklām
- Kviešu milti, augstas kvalitātes 530 g
- Cukurs 100 g
- Sausais raugs 10 g
- Ūdens 175 g
- Olas 3 gab
- Sviests 150 g (istabas temperatūra)
- Sāls 3 g
Es sajaucu raugu ar siltu ūdeni (32 ° C) un atstāju 8-10 minūtes.
Es pievienoju pārējās sastāvdaļas, izņemot olas un sviestu, un lieku mīklu mīcīt, izmantojot planētu maisītāju ar āķa stiprinājumu.
Kad sastāvdaļas sāk apvienoties, ielejiet olas un mīciet mīklu 10 minūtes ar nedaudz virs vidējā ātruma. Kad mīkla sāk sakrist bumbiņā, pamazām pievienojiet sviestu un mīciet vēl 5 minūtes.
Es mīklu pārnesu plašā traukā, kas ieeļļots ar augu eļļu, pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī 8 stundas (vēlams naktī).
Ja jūs nevēlaties gaidīt, varat to ievietot siltā vietā 1,5 stundas. Kamēr mīkla pieaug, es sagatavošu pildījumu.
Pildījums vecmāmiņai
- Magone 200 g
- Kondensētais piens 380 g (1 kārba)
- Sviests 20 g (istabas temperatūra)
Es mazgāju magoņu zem tekoša ūdens un pārnesu uz kausu. Pievienoju iebiezinātu pienu un lieku ugunī.
Pēc vārīšanās es vāra 15 minūtes zemā siltumā. Kad masa sabiezē, noņemiet no uguns, pievienojiet sviestu un samaisiet līdz viendabīgai masai. Ir pienācis laiks savākt vecmāmiņu.
Balsta montāža ar magoņu sēklām
Mīklu uz miltu virsmas izrullē lielā taisnstūrī. Vienmērīgi sadaliet pildījumu un velmējiet to ruļļā gar slāņa garo pusi.
Es sadalīju rullīti uz pusēm un katru pusi sagriezu gareniski ar nazi.
Puses sasēju kopā un uzmanīgi lieku ietaukotā formā.
Es sasēju otru pusi un ievietoju gredzena formā, ielieciet to uz cepešpannas.
Apklāju abas sagataves un atstāju uz 40 minūtēm, lai paceltos.
Kad sagatavju apjoms palielinās, es tos nosūta uz krāsni 30 minūtes 190 ° C temperatūrā.
Sīrups
- Ūdens 100 g
- Cukurs 100 g
Pēc cepšanas vēl karstos ruļļus pārklāj ar cukura sīrupu (2 minūtes vāriet cukuru ar ūdeni). Ļaujiet tai pilnībā atdzist, un jūs varat pasniegt. Parādīsim, kā izskatās griezumi.