Vienkāršākā maizes recepte, kurai nav vajadzīgas nekādas virtuves iekārtas, īpaši izstrādājumi un zināšanas. Tikai 5 minūtes, lai sajauktu sastāvdaļas.
Sen neesmu nopircis maizi. Parastā maize satur daudz uzlabotāju, kas pievienoti, lai palielinātu tās derīguma termiņu. Un maize, kas man patīk, ir dārga, un ne vienmēr to ir iespējams iegādāties netālu no mājas.
Tāpēc es pats sāku cept maizi. Sākumā tas bija pilnīgs blēņas. Un man nepatika, ka darbs ar maizi prasīja daudz laika. Pirmkārt, mīciet, pēc tam attāliniet, mīciet un, ja mēs runājam par rauga maizi, arī pastāvīgi uzraugiet raugu, lai tā nesabojājas.
Bet es atradu izeju - maizi bez mīcīšanas, kuru izgudroja amerikāņu maiznieks Džims Lailijs. Savulaik šī metode radīja revolucionāru cepšanas pasauli un pat franči, kas cepšanas jomā ir pēc iespējas konservatīvāki, sāka to izmantot.
Soli pa solim recepte, kā pagatavot maizi bez mīcīšanas 5 minūtēs
Sastāvdaļas:
- Milti 3 glāzes
- Ūdens 1 ⅓ glāze
- Sāls 1 ½ tējkarotes
- Raugs ¼ tējkarote
1. solis
Es nosūtu visas sausās sastāvdaļas bļodā un sajaucu. Es pievienoju ūdeni un izmantoju lāpstiņu, lai maisītu sastāvdaļas, līdz tās apvienojas. Pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uzrūgt 12-18 stundas.
Parasti es ievietoju trauku aukstā krāsnī, tur mīkla nekairina manas acis. Un arī vienmēr ir stabila temperatūra un nav melnrakstu.
2. solis
Pēc noteiktā laika mīkla pieaugs 2 reizes. Es to maisīju ar skrāpi, nosūtu to uz čuguna veidni, kas ietaukota ar augu eļļu, un aizveru ar vāku. Es to ievietoju aukstā cepeškrāsnī 1-2 stundas pārbaudei.
3. solis
Neizņemot maizi no krāsns, es to ieslēdzu 250 ° C temperatūrā un cepu 30 minūtes. Tad es noņemu no formas vāku, pazeminu temperatūru līdz 200 ° C un cepu vēl 30 minūtes. Izņemu maizi no krāsns un atstāju 2-3 stundas atdzist uz režģa.
Maizei ir eleganta kraukšķīga garoza un mitra drupa iekšpusē. Un kādas viņam ir "bedrītes", tikai skats sāpošām acīm. Es to turu kūku veidnē. Mūsu ģimenē to apēd 1-2 dienu laikā, bet nedēļu tas mierīgi gulēs un nepelēs.
Vai jūs cepat maizi mājās?