Pie vīramātes atradu 1939. gada padomju grāmatu “Par garšīgu un veselīgu ēdienu”. Viņa sacīja, ka PSRS tā bija gandrīz vienīgā grāmata, kurā tika apkopotas labas receptes.
Nolēmu, ka noteikti kaut ko pagatavošu pēc to laiku receptēm. Un tā kā Maslenitsa drīz nāk, es nolēmu pārbaudīt pankūkas. Es jau vairākas reizes kanālā esmu publicējis parasto pankūku receptes, tāpēc nolēmu pagatavot ko neparastu.
Oriģinālā šo recepti sauc par "Priekšlaicīgām pankūkām", bet, kad es to izlasīju, es sapratu, ka daudz interesantāk ir tas, ka olu vispār nav. Es jums pastāstīšu savus iespaidus par šīm pankūkām beigās, un tagad pāriesim pie vārīšanas.
Soli pa solim recepte, kā pagatavot pankūkas bez olām
Piens 5,5 glāzes
0,5 glāze ūdens
Cukurs 2 ēdamkarotes
Sāls 1,5 tējkarotes
Soda 1 tējkarote
Citronskābe 0,5 tējkarote
Es sūtu bļodā miltus, pienu, sāli un cukuru. Atsevišķā traukā es sajaucu ceturtdaļu glāzi ūdens ar citronskābi un pievienoju mīklai. Maisa līdz viendabīgai masai.
Pārējo ūdeni sajaucu ar sodu un ieleju mīklā, kad viss ir gatavs pankūku cepšanai, samaisu. Šo pankūku mīkla ir diezgan bieza, tāpēc varat pievienot nedaudz piena vai ūdens.
Es cepu labi sakarsētā pannā 20-30 sekundes katrā pusē.
Cepot, man radās problēma. Mīkla pannā sastingst ļoti ātri, un to ir grūti “iesmērēt” lielā pankūkā. Tāpēc es vispirms mēģināju mīklu izkaisīt ar lāpstiņu, bet pēc tam es nolēmu cept mazas pankūkas.
Es pagatavoju pusi porcijas, un tas iznāca ar apmēram 15 pankūkām.
Pankūkas ir pūkainas, bet pēc garšas nedaudz “smagas”. Es tos izmēģināju ar saldiem pildījumiem un visvairāk patika kombinācija ar grieķu jogurtu un mandarīnu ievārījumu.
Es dodu priekšroku plānām pankūkām, kuras gatavo mana sieva. Bet es sūtu recepti savai cūciņa bankai, galu galā nav tik daudz pankūku bez olām.
Kuras pankūkas jums patīk visvairāk: plānas vai biezas?