Šodien pagatavošu neparastu, bet neparasti gardu kūku. Mīksts, delikāts un vienkārši kūst mutē.
10 minūtes pārleju rozīnes ar verdošu ūdeni, lai tas stāv un pilnībā mīkstina. Es pārnesu rozīnes uz blendera trauku. Ja blendera nav, tad jūs varat izlaist rozīnes caur gaļas mašīnā.
Rozīnes samaļ līdz viendabīgai masai.
Olas iedala baltumos un dzeltenumos. Olbaltumvielas atsevišķā traukā, traukam jābūt sausam un tīram.
Es sūtu dzeltenumus rozīnēm. Pievienoju arī 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes. Sakuliet rozīnes ar cietes maisītāju.
Olbaltumvielām pievienoju šķipsniņu sāls un situ līdz stabilām virsotnēm.
Apvienojiet saputotus proteīnus ar rozīnēm. Viegli, lai maksimāli saglabātu olbaltumvielu gaisīgumu.
Iegūto mīklu ieleju ar pergamentu izklātajā veidnē.
Es nosūtu veidlapu uz krāsni 20-25 minūtes 180 grādos. Es pārbaudīšu sausu zobu bakstāmo. Pēc krāsns kūka nedaudz nosēdīsies, tā tam vajadzētu būt. Es pagriežu kūku un noņemu pergamentu (pergamentam jābūt kvalitatīvam, pretējā gadījumā tas pielīp). Ļaujiet kūkai pilnībā atdzist.
Krēmam es iepriekš svēru 20% skābo krējumu, tāpēc tas izrādījās tik biezs. Pievieno 50 gramus mīkstināta sviesta.
Es pievienoju 2 ēdamkarotes cukura pulvera un 1 tējkaroti vaniļas cukura. Sakuļ ar mikseri.
Es sadalīju kūku divās daļās, vienu pusi ieliecu uz šķīvja un ietauko ar krējumu.
Kūka vispār nav nepieciešama impregnēšana, jo pati kļūst slapja. Virsū uzliku otro kūkas daļu. Es eļļoju augšpusi un sānus ar krēmu. No visām pusēm apkaisa rīvētu šokolādi. Un es to ievietoju ledusskapī uz divām stundām, lai krēms stabilizētos.
Pirms pasniegšanas apkaisa ar cukura pulveri.
Kūka sanāca - īsts maigums! Ļoti garšīgi un neparasti. Mēģiniet gatavot!
Sastāvdaļas:
- 300 gr rozīnes
- 5 olas
- 2 ēd.k. ciete
- 500 gr skābs krējums 20%
- 50 gr sviesta
- 2 ēd.k. pūdercukurs
- 1 tējk vaniļas cukurs
- šokolāde - kūka kaisīšanai