Graudaugi ir vispopulārākie pārtikas produkti. Tie ir lēti, ļoti noderīgi ķermenim, jo satur daudz noderīgu vielu, īpaši šķiedrvielu. Un vispopulārākā šķirne ir griķi, kurus daudzi ēd gandrīz katru dienu. Bet ne visi zina, ka šī labība ir jāmazgā - šajā gadījumā sagatavotais ēdiens būs vēl veselīgāks.
Kāpēc pirms vārīšanas jānoskalo graudaugi
Daudzi cilvēki uzskata, ka pirms vārīšanas griķi nav jāizskalo, jo tā ir "izvēles procedūra". Neskatoties uz to, šī pārliecība ir fundamentāli nepareiza. Galvenā problēma ir tā, ka jebkurā labības iepakojumā ir daudz atkritumu un pat augstas kvalitātes graudu, ieskaitot uzticamu ražotāju produktus, kuri pārdod dārgas labības.
Un ir arī tādi, kuri labības uzglabāšanas laikā kūtīs to apstrādā ar speciāliem šķīdumiem, kuru pamatā ir ķīmija.
Dabiski, ka šāda produkta ēšana bez attīrīšanas nav kaut kas noderīgs, bet pat bīstams. Daži no ražotājiem nemaz neuztraucas par savu preču kvalitāti, tāpēc iepakojumos ar griķiem var atrast pat smalkas smiltis.
Bet neapstrādāti graudaugi var ievērojami mainīt gatavā ēdiena garšu. Turklāt, ja jūs nejauši iekodat nelielu akmeni, pastāv iespēja, ka jūs paliksiet bez zoba daļas. Lielu gružu noņemšana nav vienīgais iemesls, kāpēc pirms vārīšanas graudaugi jāizskalo.
Galvenais, kas jums jādara, ir mazgāt fitīnskābi, kas ir daļa no graudiem, kas pasliktina griķu uzsūkšanos.
Šī viela, diemžēl, mūsu ķermenis nepieņem asimilāciju. Vēl viens skābes trūkums ir tas, ka tas traucē citu uzturvielu, tostarp cinka un kālija, absorbciju. Tādējādi, ja griķi netiks mazgāti, tie nebūs tik noderīgi.
Kā pareizi izskalot?
Iepriekš daudzi labību sākotnēji izšķiroja manuāli, taču no šī posma var atteikties - mazgājot tiks noņemti visi atkritumi. Pietiek ar nepieciešamo griķu daudzumu ielej katliņā, ielej tīru ūdeni un nedaudz pagaidiet. Nelieli gruveši un piparu graudi ir daudz vieglāki nekā graudi, un, kad pēdējie būs piesātināti ar ūdeni un nogrims konteinera apakšā, tie peldēs. Jums vienkārši nepieciešams tos iztukšot.
Lai nodrošinātu uzticamību, graudaugi jāmazgā vismaz divas reizes. Galvenais ir tas, ka izeja ir caurspīdīgs ūdens bez jebkādiem piemaisījumiem.
Vēl viena iespēja ir graudaugu skalošana ar metāla sietu, kas ļaus izvairīties no ļoti mazu smilšu graudu nokļūšanas gatavajā traukā. Bet jums nevajadzētu pieskarties sausai rokai ar rokām - tādēļ mazi elementi var vēl vairāk sabrukt, un tos mazgāt būs diezgan problemātiski.
Un, kad jūs beidzot izskalojat produktu, jūs varat sākt gatavot.
Bet ne visi griķi ir jāmazgā. Ja jūs pērkat labību porciju paciņās, tas pilnībā novērš produkta apstrādi un mazgāšanu - ražotāji veic visas manipulācijas pirms galīgās iesaiņošanas. Tiesa, lai par to pārliecinātos, labāk iegādāties preces no pazīstamākiem ražotājiem, pat ja tās ir dārgākas.
Bet kā ar zaļajiem griķiem?
Mums vajadzētu runāt arī par zaļajiem griķiem. Tas ir diezgan populārs produkts starp tiem, kas ievēro veselīgu uzturu.
Tas arī jāizskalo ūdenī, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Un pēc tam ieteicams to iemērc 2-3 stundas tīrā vārītā ūdenī. Šī procedūra ir nepieciešama zaļo griķu dīgšanai: tikai šajā gadījumā produkts būs patiešām noderīgs.
Bet pat pēc mērcēšanas neaizmirstiet noskalot graudaugus: ilgstošas ūdens iedarbības dēļ produktam var ieslēgties nepatīkamas gļotas, kuras noteikti nevajadzētu ēst.
Pēdējā posmā šķidrums tiek iztukšots, graudaugi tiek uzklāti uz tīras virsmas un atstāti uz dienu. Un tikai tad, kad produkts ir pilnīgi sauss, griķus var pārstrādāt.
Vairāk interesantu rakstu:
Šīs 10 garšvielas jūs negaidīti pārsteigs
Kāpēc jums vajadzētu dzert kafiju no rīta: 9 dzēriena derīgās īpašības
Kā pārliecināties veikalā izvēlēties labu vīnu
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs Vilkins!