Pateicoties Ziemassvētku brīvdienām, visi ģimenes locekļi pulcējas pie viena galda. Uz galda ir iecienītākie ēdieni, greznākās delikateses, visgaršīgākie saldumi. Galu galā šie simboliskie cienasti personificē bagātību, veselību un labklājību.
Katrai svētku maiznīcai ir savs stāsts. Viena no senākajām receptēm nāca no angļu tradīcijām. Gadsimtu laikā Ziemassvētku kūciņā ir notikušas būtiskas izmaiņas: sākot no biezputras ar rozīnēm līdz maizes izstrādājumiem ar riekstiem, žāvētiem augļiem un garšvielām.
Īpaši garšīgus un aromātiskus konditorejas izstrādājumus iegūst, ja tos gatavo divas nedēļas pirms svētkiem.
Šodien es dalīšos ar jums savā Ziemassvētku kūku receptes versijā. Es to izmantoju jau vairākus gadus, un es uzskatu to par vienu no labākajiem.
Kūkas sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 300 grami
- Sviests - 230 grami
- Niedru cukurs - 180 grami
- Olas - 4 gab.
- Vaniļas cukurs - 10 grami
- Cepamais pulveris - 10 grami
- Žāvēti augļi - 500 grami
- Konjaks - 150 ml.
- Sāls - 1 šķipsniņa
Glazūras sastāvdaļas:
- Pulverveida cukurs - 100 grami
- Citronu sula - 0,5 gab.
Es sagatavoju nepieciešamos produktus. Miltus izsijā caur smalku sietu. Vispirms es izņemu sviestu no ledusskapja, lai tas kļūtu mīksts.
Niedru cukuru var aizstāt ar parasto balto cukuru.
Izmantojiet žāvētus augļus pēc vēlēšanās, neatkarīgi no tā, kas jums patīk. Maisījumam varat pievienot visus riekstus vai sukādes. Šajā receptē es izmantoju balto un tumšo rozīņu, žāvētu ķiršu, žāvētu dzērveņu un vīģu maisījumu. Vismaz dienu ielejiet maisījumu ar konjaku un atstājiet to ievilkties.
Virtuves mašīnas bļodā es apvienoju granulētu cukuru, vaniļas cukuru un mīkstu sviestu (225 gramus). Sakuļ līdz pūkainam, gludam.
Es maisījumam pievienoju olas pa vienai, turpinot pātagu procesu. Katru nākamo olu pievienoju tikai pēc tam, kad iepriekšējā ir pilnībā iejaukusies.
Apvienojiet miltus (250 gramus) ar cepamo pulveri un smalko sāli, pievienojiet šķidrajām sastāvdaļām un samaisiet.
Žāvētu augļu maisījumā ielej atlikušos miltus un sajauc tos.
Infūzijas laikā viņiem vajadzēja absorbēt visu konjaku. Ja tas nenotiek, iztukšojiet konjaka paliekas un pirms velmēšanas miltos nedaudz nosusiniet žāvētos augļus uz papīra dvieļa.
Mīklā iemaisa žāvētu augļu maisījumu.
Es ieeļļoju kūku pannu ar diametru 24 cm ar nelielu daudzumu sviesta un apkaisa ar miltiem.
Izkliedēju mīklu un viegli saspiežu tā, lai masa būtu vienmērīgi sadalīta un tajā nebūtu tukšumu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Es pārnesu formu ar mīklu, samazinu krāsns sildīšanas temperatūru līdz 150 grādiem un cepu kūku 90 minūtes. Cepšanas gatavību pārbaudu ar koka iesmu.
Gatavo kūku atdzesēju, izņemu no veidnes un iesaiņoju vispirms pergamenta papīra un pēc tam folijas slānī. Es to ievietoju vēsā vietā.
Jo ilgāk cepšana tiek ievadīta, jo aromātiskāka un garšīgāka tā kļūst.
Pirms pasniegšanas uz kūkas, kas izgatavota no cukura pulvera, kas sajaukts ar citronu sulu, uzliku glazūru.
Visu var pasniegt.
Laimīgu Jauno gadu!
Autors: Elena Gapkalova
Interesanti raksti:
10 iemesli nekad vairs nedoties uz McDonald's
Dietologs nosauca vissvarīgāko produktu smadzenēm
Kā iemācīties gudri iepirkties un nemest prom ēdienu
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs Vilkins!