Vasaras augstumā varat baudīt smaržīgu ēdienu ar pikantu garšu - sulīgu kaviāru no cukini un baklažāniem. Šī dārzeņu uzkoda patiks ikvienam pieaugušajam, ja to pasniegs kopā ar gaļas ēdienu, sānu ēdienu vai kā atsevišķu ēdienu ar maizes šķēlītēm vai cepumu cepumiem.
Kaviārs tiek gatavots burtiski 20-25 minūtes, ja ir pieejamas visas nepieciešamās sastāvdaļas. Ja vēlaties, to var biezināt ar rokas blenderi vai sasmalcināt virtuves kombaina traukā. Ķiplokus ēstgribam pievieno vai nu svaigus, vai žāvētus, bet pašās beigās, lai saglabātu tā aromātu un kļūtu par galveno ēdienā.
Sastāvdaļas:
Baklažāni - 3 gab.
Cukini - 2 gab.
Sīpoli - 1 gab.
Tomāti - 3 gab.
Augu eļļa - 50 ml
Sāls un pipari pēc garšas
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Sagatavošana:
1. Tomātus nekavējoties pārlej ar verdošu ūdeni, ievietojot tos dziļā traukā. Noņemiet mizu no baklažāniem un cukini ar dārzeņu mizotāju, izskalojiet augļus ūdenī. Ja tie ir zilā krāsā ar rūgtu mīkstumu, tad ielej tos ar sālītu karstu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm, ievietojot dziļā traukā vai mazā baseinā.
2. Notīriet sīpolu, noskalojiet un sagrieziet pusgredzenos. Katliņā vai katlā uzkarsē augu eļļu un ielieciet tajā sīpolu šķēles. Cep līdz mīkstam, apmēram 1-2 minūtes uz vidējas uguns.
3. Pārvietojiet tomātus aukstā ūdenī, mizojiet, viegli sasmalciniet mīkstumu ar dakšiņu.
4. Ielieciet tomātu mīkstumu katliņā ar sīpolu un vāriet apmēram 2-3 minūtes, līdz dārzeņu masa maina krāsu. Svaigu tomātu vietā ir atļauts izmantot saldētu tomātu pastu.
5. Sagrieziet nomizotos baklažānus un cukini plāksnēs, pēc tam mazos kubiņos.
6. Nosūtiet abus izcirtņus katliņā ar tomātu pastu, pievienojiet sāli un maltu melno piparu. Ja tomāti nav sulīgi, bet gaļīgi, tad traukā pievieno apmēram 80-100 ml karsta ūdens.
7. Viegli samaisiet, pārklājiet trauku ar vāku un vāriet uz vidējas uguns apmēram 20-25 minūtes, līdz tas ir mīksts. Atcerieties, ka jo lielākas šķēles, jo vairāk laika nepieciešams pagatavot. 5 minūtes pirms sautēšanas beigām sasmalcinātās un mazgātās ķiploka daiviņas sasmalcina ar nazi vai izlaiž caur īpašu smalku presi, pievieno traukā. Garšo ikri un, ja nepieciešams, pievieno vēl garšvielas.
Ielieciet sagatavoto ēdienu uz šķīvjiem vai traukiem, pasniedziet uz galda, neaizmirstot par maizes šķēlītēm, majonēzi, skābo krējumu utt. Dārzeņu uzkoda labi garšo gan silti, gan auksti.
Patīk un abonēšana mūsu kanālam ir vislabākā pateicība mūsu autoriem :)