Saskaņā ar šo recepti rīsi netiek vārīti parastajā veidā verdošā ūdenī, bet tiek pagatavoti pannā, piemēram, itāļu risotto. Trauks ir sātīgs, kaloriju pilns un ilgu laiku enerģisks, apvienots ar jebkuru mērci, karbonādēm, kotletēm un ir piemērots pašapkalpošanās ēdieniem.
Jo izteiksmīgāks būs siers, jo gardāki būs rīsi. Izvēlieties kušanas šķirnes, lai joprojām karstie rīsu graudi būtu pārklāti ar aptverošo siera apvalku.
Sastāvdaļas:
Baltie rīsi - 250 g
Cietais siers - 100 g
Augu eļļa - 20 ml
Sviests - 30 g
Sāls, melnie pipari - pēc garšas
Soli pa solim recepte:
1. solis - mājās gatavotiem rīsiem un sieram ņemiet uzskaitītos pārtikas produktus. Sagatavojiet trauku ar dažādiem rīsiem, bet vislabāko rezultātu iegūs no baltās cietes. Ja vēlaties skarbu vai pikantu garšu, krāsainus rīsus, garšojiet ar kurkumu, karija maisījumu, kūpinātu papriku vai koriandru, žāvētiem ķiplokiem, ķimenēm. Baltie rīsi ar pateicību pieņems jebkuru aromātu un tiks piesātināti ar jaunu aromatizētāju "toni" pannā. Tiem, kuriem ir minimāla garša, es iesaku ievērot soli pa solim esošo recepti, neatkāpjoties.
2. solis - sildiet pannu līdz lielam karstumam, ielejiet pēc izvēles olīvu, kukurūzas vai saulespuķu eļļu. Galvenais tiek rafinēts, lai izvairītos no dedzināšanas vai dūmiem, kā arī no bagātīgas smaržas. Iemetiet rīsu porciju (ja nepieciešams, iepriekš noskalojiet ar aukstu ūdeni, noņemot duļķainas nogulsnes, nokratiet).
3. solis - turiet uguni apmēram 3-4 minūtes, samaisiet un iemērciet augu eļļā līdz caurspīdīgumam.
4. solis - Tad pievienojiet nelielu daudzumu verdoša ūdens (ne vairāk kā 100 ml) un bieži ar lāpstiņu pārvelciet apkārt, līdz mitrums ir pilnībā iztvaikojis. Pēc tam atkal ielej verdošu ūdeni un maisot turpina šķidruma iztvaikošanu. Un tā atkal un atkal. Tādējādi ciete tiek atbrīvota, un rīsi iegūst zīdainu tekstūru. Steigtie pēc graudu eļļošanas / grauzdēšanas var ielej apmēram 250 ml verdoša ūdens, zem vāka sautē līdz maigumam, pārbauda mīkstumu un, ja nepieciešams, pievieno vēl ūdeni. Bieži vien rīsus ar sieru un citiem produktiem gatavo, pievienojot gaļas, zivju vai vistas buljonu, sausu vīnu, dārzeņu buljonus.
5. solis - Gatavos rīsus garšojiet ar sviestu, sāli un maltiem pipariem - noņemiet no uguns.
6. solis - nekavējoties sarīvējiet sieru, samaisiet.
7. solis - pasniedziet maigos rīsus ar karstu vai siltu sieru, sakrautu uz kopīgas plāksnes vai porcijās.
Labu apetīti!
Patīk un abonēšana mūsu kanālam ir vislabākā pateicība autoriem :)