Cūkgaļas sautējums ar kartupeļiem izrādās tik ēstgribīgs, ka visas mājsaimniecības to vēlēsies izmēģināt un pat vairāk nekā vienu porciju. Traukā harmoniski savijas visu sastāvdaļu garšas un aromāti, tāpēc šķiet, ka to jau nav iespējams uzlabot! Bet jāatceras, ka cūkgaļa tiek pagatavota ilgāk nekā citi produkti - sautējumus ilgstoši vāra uz minimālas uguns, nemaisot, tikai pievienojot ūdeni vai buljonu.
Ieteicams izmantot blīvu šķirņu kartupeļus, lai tie ilgā vārīšanas laikā nepārvērstos par kartupeļu biezeni. Maltā paprika ēdienam piešķir krāsu, it īpaši, ja žāvēšanas laikā tā bija nedaudz kūpināta.
Sastāvdaļas:
Cūkgaļa - 500 g
Kartupeļi - 5 gab.
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Burkāni - 1 gab.
Tomāti - 3 gab.
Augu eļļa - 40 ml
Malta paprika - 0,5 tējk
Buljons - 0,5 l
Lauru lapa - 1 gab.
Sāls un malti melnie pipari pēc garšas
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Sagatavošana:
1. Paņemiet cūkgaļu ar taukainu slāni. Jo lielāks gaļas slānis ir uz gaļas, jo mazāk jāpievieno augu eļļa tās cepšanai - tauki kūstot izkusīs. Noskalojiet cūkgaļu, nogrieziet plēves un dzīslas, sagrieziet porcijās. Jo mazāki tie ir, jo ātrāk ēdiens tiks pagatavots.
2. Ielejiet augu eļļu katlā vai katliņā ar nepiedegošu dibenu, ievietojiet trauku uz plīts, pagriežot vidēju siltumu, un ielieciet tajā sagrieztu cūkgaļu. Cep apmēram 8-10 minūtes līdz zeltaini brūnai, lai gaļa izdalītu sulu un tā iztvaikotu.
3. Notīriet sīpolu un burkānus, noskalojiet un sagrieziet: sīpolus - pusgredzenos, burkānus - apļos vai kubiņos. Pievieno traukam un maisot apcep 2-3 minūtes.
4. Nomizojiet kartupeļu bumbuļus, noskalojiet un sagrieziet ķīļos. Pievienojiet pārējiem griezumiem.
5. Ielejiet buljonu vai karstu ūdeni tā, lai šķidrums nedaudz pārklātu trauka saturu.
6. Pagaršo ar sāli un pipariem. Pārklājiet trauku ar vāku un uz vidējas uguns sautējiet apmēram 25 minūtes.
7. Ielieciet tomātus verdošā ūdenī, ielieciet tos traukā, pēc tam nomizojiet un ielieciet mīkstumu traukā. Pievieno malto papriku un nospiež pāris ķiploka daiviņas.
8. Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Pāris minūtes pirms vārīšanas beigām, ja vēlaties, varat pievienot sasmalcinātus pētersīļus vai dilles.
Novārīto sautējumu liek uz šķīvja vai trauka un pasniedz karstu. Īpaši garšīgi tas ir ar marinētiem / marinētiem gurķiem, tomātiem vai ķirbi!
Patīk un abonēšana mūsu kanālam ir vislabākā pateicība mūsu autoriem :)