Attiecībā uz picu piedevu pagatavošanu parasti rodas jautājumi. Šeit, kā saka, "vajadzība pēc izgudrojuma ir viltīga". Viņai visas sastāvdaļas ir labas: tomāti, sēnes, pipari, gurķi, kartupeļi, desas un daudzas citas lietas, un vēl vairāk siera. Bet, gatavojot mīklu, vairākumam rodas jautājums: "Kurš būs visveiksmīgākais?"
Mīklu, kuras versija ir piedāvāta šajā receptē, ir ļoti vienkārši pagatavot. Pat nepieredzējusi saimniece ar to var tikt galā. Galvenais ir pievienot drosmes šķipsnu, garšot ar kādu dvēseles gabalu, izbaudīt procesu un tad viss izdosies.
Mīklu var izrullēt jebkurā biezumā, atkarībā no izvēles. No šī tilpuma jūs varat pagatavot vienu taisnstūrveida apmēram 26x30 cm picu vai divas apaļas plānas picas ar diametru 26 cm.
Sastāvdaļas:
Ūdens - 125 ml
Sausais raugs - 1,25 tējk l.
Cukurs - 1 tējkarote l.
Sāls - 0,5 tējk l.
Kviešu milti - 240 g
Olīveļļa - 1 ēdamkarote. l.
Sagatavošana:
1. darbība: Mīklas sastāvdaļu komplekts ir minimāls un pieejams visiem. Lai darba virsma būtu tīra, labāk mīcīt bļodā.
2. darbība: Sajaukšanas ūdenim jābūt raugam ērtā temperatūrā. Uz iepakojuma ražotājs parasti norāda šādus smalkumus, bet, ja nē, tad ne augstāk par 38 grādiem. Var būt nedaudz vēsāks.
3. solis: Izšķīdiniet granulētu cukuru un sāli ūdenī. Iegūtais šķīdums izšķīdina sauso raugu. Ja ir pārliecība par rauga darbību, nav jāgaida rauga vāciņa parādīšanās.
4. solis: Noteikti izsijājiet kviešu miltus. Šī procedūra ir nepieciešama, lai bagātinātu to ar skābekli, kas veicina mīklas labāku uzrūgšanu un novērš gabaliņu veidošanos. Vispirms pusi tilpuma pievieno rauga kokteilim. Rūpīgi samaisiet ar putojamo slotiņu, dakšiņu vai karoti. Miltu ievadīšana šķidrā komponentā, nevis otrādi, ļauj kontrolēt daudzumu, ņemot vērā tā īpašību atšķirības starp ražotājiem, dzīvesvietas reģioniem utt.
5. darbība: Tad nelielās porcijās iemaisa atlikušos miltus. Tas prasīs 200–240 g (atkarībā no mitruma, lipekļa un citiem faktoriem), bet ne vairāk. Mīkla būs ļoti lipīga (konsistenci skatiet tekstūrā). foto), un būs kārdinājums pievienot vairāk miltu, bet tas nav nepieciešams.
6. solis: Augšā ar olīvu (1 ēd.k. l.) vai jebkura cita eļļa bez izteiktas smakas. Mīciet vienmērīgu mīklu 10 minūtes, velmējot to no malām līdz vidum.
7. solis: Gatavā mīkla viegli sarullējas bumbā, atpaliek no trauka sienām un nelīp pie rokām.
8. solis: Pārklāj trauku ar pārtikas plēvi un atstāj uz 30 minūtēm siltā vietā uzrūgt.
9. solis: Nedaudz mīciet saskaņoto mīklu. Jūs to varat nekavējoties izrullēt uz cepešpannas, uz tās uzklājot ļoti plānu olīveļļas kārtu vai uz galda ar miltiem putekļainu virsmu vai īpašu paklāju, un pēc tam pārnest uz veidni. Velmēšanai varat izmantot rullīti, taču ar pirkstu palīdzību slānis tiek ļoti viegli sadalīts.
10. solis: Šo picas mīklu var izmantot gan atvērtai, gan slēgtai versijai.
Ir ļoti svarīgi cept picu augstā temperatūrā minimālu laiku, lai iegūtu gardu ruddy edge un saglabātu pildījuma sulīgumu un maigumu.
Labu apetīti un lai tas būtu garšīgi!
Patīk un abonēt mūsu kanālu ir vislabākā pateicība autoriem :)