Dārzeņu maisījums no bietēm, burkāniem un sīpoliem, kas sautēti tomātu sulā vai mērcē, ir galvenā sarkanā borša un bietes, pilnvērtīgs sānu ēdiens desu un visa veida kūpinātas gaļas medībām, kā arī neatkarīga liesās gaļas versija uzkodas.
Ja bietes nav pārāk sulīgas un saldas, vārīšanas laikā pievienojiet lielu šķipsnu granulēta cukura - saknes karamelizēsies un iegūs bagātāku garšu.
Sastāvdaļas:
Bietes - 2 gab.
Sīpoli - 1 gab.
Burkāni - 1 gab.
Tomātu sula - 150 ml
Augu eļļa - 30 ml
Ķiploki - 1 zobs
Sāls, melnie pipari, žāvēts baziliks - pēc garšas
Soli pa solim recepte:
1. solis - lai pagatavotu bietes, sautējiet ar burkāniem un sīpoliem, mājās ņemiet produktus no saraksta. Dārzeņu attiecību var mainīt pēc vēlēšanās - parasti tie ievēro vienādas svara proporcijas. Kā garšas pastiprinātājus izmantojiet žāvētus, kūpinātus, svaigus garšaugus pēc izvēles. Lai uzkoda izrādītos apetīte, palieliniet ķiploku klātbūtni, pievienojiet kajēnu vai citus asus piparus. Tomātu sulu var aizstāt ar ūdenī atšķaidītu tomātu pastu, tomātiem savā sulā vai ar kaut kādu tomātu mērci.
2. solis - Plašā pannā ar apmali vai katliņā vispirms uzkarsē rafinēto lieso eļļu apcep sasmalcinātu sīpolu - neizžāvē, neļauj tam sadedzināt, pārnes caurspīdīgumu, saglabājot blīvumu un sulīgums. Šajā brīdī iemetiet nedaudz sāls karamelizācijai (iespējams, ar cukuru).
3. solis - Ieeļļotajiem un tvaicētajiem sīpoliem ielādējiet burkānu šķēles, samaisiet un turpiniet brūnināt nākamās 2-3 minūtes. Visus dārzeņus sasmalciniet sev ērtā veidā - sagrieziet kubiņos, sloksnēs, nūjiņās vai berzējiet ar skaidām.
4. solis - bietes izmetiet pēdējās, samaisiet, apcepiet minūti vai divas.
5. solis - ielej tomātu sulu (ūdeni, buljonu, citu šķidrumu), vāra. Pēc siltuma samazināšanas sautējiet zem vāka apmēram 20-30 minūtes. Garšojiet dārzeņus maigumam. Pēc vajadzības pievienojiet šķidrumu.
6. solis - procesa beigās garšojiet ēdienu ar trūkstošo sāli, melnajiem pipariem, smaržīgo piparu sauso baziliku un sasmalcinātiem ķiplokiem. Noņemiet no uguns un kādu laiku turiet nosegtu, lai sajauktu smaržas.
7. solis - ātrās dienās pasniedziet bietes, sautētas ar burkāniem un sīpoliem, kā siltu garnīru vai kā atdzesētu uzkodu, piemēram, uz maizes šķēles.
Labu apetīti!
Patīk un abonēšana mūsu kanālam ir vislabākā pateicība mūsu autoriem :)