Pīrāgu gatavošana ar gaļu un rīsiem - garšīgi, sātīgi. Es parasti dodu priekšroku uzkodu iespējai - mazas kūkas, sīkas, divām vai trim kodumiem. Tos var pasniegt uz svētku galda un parastām brokastīm vai uzkodām.
Es ierosinu pagatavot mīklu uz jebkura fermentēta piena produkta, tas izrādās vieglāks un lieliskāks. Šodien paņēmu raudzētu ceptu pienu. Kad mīkla ir mīcīta, sagatavojot pildījumu, nosūtiet to uz augšu.
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- Milti - 300 g
- Rjaženka - 120 g
- Sausais raugs - 10 g
- Ola - 1 gab.
- Sāls - 10 g
- Cukurs - 5 g
Uzpildīšanai:
- Gaļa - 100 g
- Sarkanie rīsi - 30 g
- Saulespuķu eļļa - 30 g
- Sāls - 5 g
- Sīpoli - 20 g
Sagatavojiet pareizo sastāvdaļu daudzumu. Proporcijas var mainīt pēc jūsu gaumes.
Ja jums ir regulāri rīsi, pagatavojiet tos parastajā veidā. Ja sarkanā krāsā, tāpat kā manējā, tad stundu vai divas tas ir jāuzsūc karstā ūdenī. Tāpēc labāk to pagatavot iepriekš. Nosūtiet arī gaļu vārīties.
Pirmais solis ir mīcīt mīklu. Visām izmantotajām sastāvdaļām jābūt siltām vai istabas temperatūrā.
Bļodā ielej fermentētu ceptu pienu, pievieno sāli un raugu. Lai ātri aktivizētu pēdējo, varat pievienot nedaudz cukura.
Sajauciet olu maisījumā, samaisiet.
Pievienojiet miltus pakāpeniski, jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk. Gatavai mīklai jānokļūst no rokām, bet tā nedrīkst būt pārāk stāva. Pārklājiet to ar plēvi un dvieli uz augšu, ielieciet siltā vietā. Pēc stundas tas celsies. Vēlreiz pieskarieties un pārklājiet, ļaujiet tam atkal pacelties.
Rūpējieties par pildījumu. Ievietojiet vārītus rīsus traukā.
Pievienojiet vārītu gaļu, kas savīti ar sīpoliem.
Lai iegūtu sulīgumu, ielejiet saulespuķu vai citu eļļu. Maisiet pildījumu, pielāgojiet sāli.
Līdz tam laikam rauga mīkla bija pieaudzis. Jūs varat veidot pīrāgus.
Mīklu sagriež ar šauru desu un sagriež 60-70 g gabaliņos. Izrullē un liec pildījumu.
Cieši saspiediet pīrādziņu malas.
Ielieciet pusfabrikātus uz cepešpannas, vispirms to pārklājiet ar eļļotu cepamo papīru.
Eļļojiet pīrādziņus ar sakultu olu. Nosūtiet uz aukstu krāsni, pagriežot to par 160 grādiem. Ļaujiet pīrāgiem pagaidām celties.
Tad paaugstina temperatūru līdz 180 ° C un cep līdz mīkstumam, kad tie ir brūni.
Gatavos pīrāgus izņem no krāsns. Jūs varat atstāt to uz tāfeles tieši uz papīra, pārklājot to ar salveti, lai mīkstinātu un atdzesētu.
Pašmāju pīrāgi ar gaļu un rīsiem ir gatavi.
Labu apetīti!
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)