Visvienkāršākais un garšīgākais pirmais ēdiens, ko varat pagatavot mājās, ir kartupeļu vistas zupa. Tiek izmantota jebkura vistas liemeņa daļa, ieskaitot subproduktus, bet ne aknas, jo buljons pēc vārīšanas būs ļoti duļķains. Zupa ir īpaši garšīga vasarā, kad tiek novākti jauni dārzeņi.
Starp citu, sīpolu vietā ir atļauts izmantot zaļu, un svaigu ķiploku vietā - žāvētu zemi pulvera veidā. Garšvielas un garšvielas ar spilgtu aromātu uzsvērs ēdiena garšu un papildinās to. Neaizmirstiet par svaigām dillēm vai pētersīļiem - bez tiem pirmais nebūs tik smaržīgs.
Mājputnu vārīšana ilgst vismaz 1–1,5 stundas, savukārt broileru vārīšana - apmēram 30 minūtes. To nevajadzētu aizmirst, pretējā gadījumā zupā varat iegūt grūtu mājas vistas gaļu.
Sastāvdaļas:
Kartupeļi - 5 gab.
Burkāni - 1 gab.
Sīpoli - 1 gab.
Vistas gaļa - 300 g
Lauru lapa - 2 gab.
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Zaļumi pēc garšas
Sāls un pipari pēc garšas
Sagatavošana:
1. Noskalojiet gaļu, nogrieziet no tās plēves un dzīslas, ielieciet kastroli un piepildiet ar ūdeni. Novietojiet trauku uz plīts, uzvāra un iegūtās putas noņem ar karoti ar rievu. Pievienojiet dažas lauru lapas un vistas gaļu pagatavojiet līdz vidējai siltumam: broileris - 30 minūtes, mājās - 1 stunda.
2. Pēc noteiktā laika mizojiet dārzeņus, noskalojiet ūdenī un izgrieziet tārpu caurumus, ja tie atrodas saknēs. Sagrieziet kartupeļus vidējos kubiņos un sīpolus mazos kubiņos. Burkānu sarīvē ar smalkām šūnām.
3. Šajā laikā vistas gaļa ir pagatavota - noņemiet to uz šķīvja vai griešanas dēļa. Pannā pievienojiet dārzeņu šķēles. Ja vēlaties, lai zupa būtu plāna, pievienojiet nedaudz remdena ūdens. Visu vāra 15-20 minūtes. Gatavību nosaka kartupeļu šķēles, tai jāsadalās, nospiežot ar karoti.
4. Noņemiet gaļu no vistas atdzesētajām daļām, izmantojot nazi.
5. Ievietojiet to zupā kopā ar mazgātām, sasmalcinātām dillēm, pētersīļiem, zaļajiem sīpoliem vai selerijām. Nomizo, noskalo un pāris ķiploka daiviņas iespiež buljonā. Vāra uz uguns vēl 1-2 minūtes un izslēdz apkuri. Pārklājiet un ļaujiet zupai stāvēt.
Karsto pirmo ēdienu ielej porcijās dziļos traukos un pasniedz ar rudzu vai baltmaizes šķēlēm, skābo krējumu vai majonēzi. Ja zupa tika pagatavota ar mājputniem, tad izslēdziet mērces, jo tā jau ir bagāta!
Patīk un abonēšana mūsu kanālam ir vislabākā pateicība mūsu autoriem :)