Nav nevienas ģimenes maltītes bez zivīm. Sālīta, kūpināta, marinēta vai cepta - tas vienmēr ir svētku galda centrā. Visbiežāk tā parasti ir viegli sālīta siļķe vai skumbrija - tikai lieliska uzkoda jebkuram stiprajam alkoholiskajam dzērienam. Vai zinājāt, ka mājās un diezgan īsā laikā varat pagatavot gardas viegli sālītas zivis? Tagad es jums parādīšu, kā to izdarīt.
Sastāvdaļas:
Skumbrija - 600 g
Sāls - 1,5 ēdamkarotes
Cukurs - 1 ēdamkarote
Ūdens - 500 g
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet pārtikas produktus no saraksta.
2. Ja vispirms neatkausējat makreli, to būs daudz vieglāk notīrīt. Tātad, no sasalušā liemeņa nogrieziet galvu un asti, nogrieziet vēderu gar vidusdaļu, noņemiet visas iekšējās daļas un notīriet melno plēvi iekšpusē. Ja kaviārs ir pieejams, to var atstāt un sālīt kopā ar zivīm.
3. Izgrieziet nomizoto liemeni 3-4 centimetru biezās šķēlēs, ielieciet dziļā traukā un atstājiet kādu laiku, līdz tas pilnībā atkausē. Pēc atkausēšanas iztukšojiet ūdeni no makreles.
4. Katliņā vai citā piemērotā traukā pievienojiet labas kvalitātes sāli un nepilnīgu ēdamkaroti cukura. Es izmantoju rupju jūras sāli, tas ir mazāk sāļš.
5. Katliņā ielej puslitru ūdens, ielieciet uz plīts. Kad tas vārās, samaziniet siltumu un sāciet nepārtraukti maisīt, lai pilnībā izšķīdinātu sāls un cukura kristālus.
6. Ļaujiet sālījumam pilnībā atdzist, un, tiklīdz tas notiek, pārlejiet zivju šķēles tām tā, lai tās būtu labi pārklātas ar sālsūdeni.
7. Sāls skumbrija sālījumā istabas temperatūrā vismaz četras stundas. Pēc šī laika zivis var nogaršot. Ja jums patīk vairāk sāļa, tad ielieciet to uz nakti ledusskapī.
8. Viegli sālīta mājas skumbrija ir gatava.
Ideāls garnīrs šādām zivīm būtu vārīti kartupeļu ķīļi vai kartupeļu biezeni no tā. Ja vēlaties, gatavu viegli sālītu skumbriju var garšot ar augu eļļu un pārkaisa ar saldu salātu baltiem vai sarkaniem sīpoliem.
Izbaudi!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)